1、原料：鸡肉150克，花生米100克，酱油10克，葱末15克，花椒，干红辣椒，姜，蒜，醋5克，白糖20克，盐料酒，味精，湿淀粉各少许，肉汤50克.鸡蛋半只 。
2、花生米炒脆 。【鸡肉怎么做孩子爱吃 鸡肉怎么做小孩子喜欢】

3、将鸡肉切成丁 ， 装碗加酱油，料酒鸡蛋淀粉调匀 ， 葱刨开切段，姜蒜切片，将葱姜蒜酱油料酒醋盐味精淀粉放入碗中，调汁待用 。
4、锅内油烧至五成热，下花椒，将其煸至黑紫色，将肉丁放入煸炒 ， 再加入辣椒面同炒，炒出红油，待肉熟时入芡汁，快速翻炒 ， 加花生米翻两下，起锅装盘 。

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