【鱼冻子的家常做法 鱼冻子的家常做法视频】1、食材：鱼骨500克，食盐4克，酱油5克 ， 葱5克，姜10克 ， 蒜5克，花椒10粒 ， 干辣椒3个，料酒10克 ， 植物油15克，水适量 ， 小葱10克 。
2、鱼骨用盐、姜丝和料酒腌制一晚上 。
3、热油下腌好的鱼骨炒香 。

4、加入葱丝、蒜片、干辣椒和花椒 。
5、加入料酒同炒至鱼肉变色 。
6、加入没过鱼骨的水 。
7、加入少许红烧酱油上色 。
8、加入姜茸水(姜剁成茸，加凉白开制成的)煮开 ， 中火炖上四十分钟 。
9、加入葱花和盐调味 。
10、将炖好的鱼汤连鱼肉分放入碗中，放入冰箱冷藏一晚，第二天扣入盘子中即可食用 。

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