1、主料：茄子3根、土豆2只 。
2、辅料：蒜1头、大葱1根 。
3、调料：食用油适量、盐适量、鸡精适量 。
4、茄子去蒂切滚刀块 。

5、土豆去皮切滚刀块 。
6、葱，蒜切碎 。
7、起油锅放三分之一大蒜，葱碎爆香 。下茄子翻炒 。
8、茄子翻瘪后下土豆多加点水 ， 加盖炖烧 。
9、土豆炖酥烂后放盐，鸡精调味 ， 下剩下的葱 ， 蒜碎 。
【土豆炖茄子的做法大全 土豆炖茄子的做法】10、翻炒均匀后盛出即可 。

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