1、把辣椒，蒜头，生姜洗干净去皮，备用 。
2、辣椒去蒂，切成碎丁 。
【剁椒酱怎么做 剁椒酱怎么做好吃又香又能存放久】3、蒜头切成蒜蓉状，姜片也切成小丁 。

4、将辣椒，蒜头，生姜都放到一个碗里 ， 加入适量的盐 。
5、再加入少量的糖，搅拌均匀 。
6、然后放入一个没有水的罐子里 ， 倒入一点白酒就可以了 。
7、注意要先常温下发酵2天后，再放到冰箱里，3到4天就可以吃了 。

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