1、将乌鱼洗净后去头，用刀切片备用 。
2、将乌鱼放入碗中 ， 加入5g胡椒粉，5g盐 ， 抓匀腌制30分钟 。
3、准备300g粉条 ， 200g酸菜备用 。
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4、锅中烧油，加入豆瓣50g，酸菜200g翻炒均匀，加入250ml啤酒，250ml水，水开煮5分钟 。
5、下入腌制好的乌鱼，粉条，加入盐10g，鸡精5g ， 煮10分钟即可 。
6、一道美味的酸汤乌鱼就做好了 。

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