1、用料：西兰花一颗、白蘑菇（或鲜香菇）适量、姜末少许、碎米芽菜适量、豆豉、味极鲜、蘑菇精少许 。
2、西兰花洗净切块 。
3、白蘑菇（或鲜香菇）切成丁，不要太碎 。
4、放一点油，煎蘑菇丁，一定要煎干水分，再煎至略焦 。
【干煸炒西兰花的做法 干煸炒西兰花的做法大全】5、煎好的蘑菇丁盛出来 。

6、放油，炒西兰花如果喜欢口感软一些的，就先焯一下） 。
7、加一点点水，转中火，盖上盖子 。水一定不能多，因为这个菜就是要干煸，不能有汤 。水干了以后，可以多加几次水 ， 但一次加水不能多，再盖上盖子，直到西兰花烧熟 。
8、炒好的西兰花盛出来 。
9、锅里放姜末、碎米芽菜 。
10、再放豆豉 ， 煸炒一下 。
11、放一点点美极鲜，一定不要太多，因为碎米芽菜和豆豉都是咸的 。
12、放西兰花，炒匀，放蘑菇，炒好即可出锅 。

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