1、在一个干净无水的圆底深盆中放入蛋黄，加入1汤匙的糖用打蛋器打匀，使糖溶化，蛋黄颜色变浅体积变大 。
2、一边搅拌一边加入10ml左右的橄榄油 ， 加油的时候要一点点地加入，避免油和蛋黄分离 ， 加入油以后要朝一个方向用力搅拌 ， 刚开始加油避免整勺倒入 。
【蛋黄酱制作方法视频 蛋黄酱制作方法】
3、继续朝一个方向用力搅拌，这时候蛋液会变得越来越粘稠，当感觉搅拌费力时，加入1茶匙的白醋继续搅拌，加入白醋以后蛋液会变稀 ， 再加入一些色拉油继续搅拌蛋液又会变粘稠，如此反复，一边搅拌再一边轮流加入白醋和油，直至酱达到理想的稀稠程度 。
4、加入盐，然后可以尝一下味道，看蛋黄酱的酸甜度是否理想，如果觉得不合适可以加入糖或者醋进行调整 。

• 胡萝卜蛋炒饭的做法 胡萝卜蛋炒饭的做法步骤文字
• 萝卜干蛋炒饭的做法 萝卜干蛋炒饭的做法窍门
• 怎么在电脑上制作ppt 如何制作PPT在电脑上
• 鸡蛋炒蚕豆米的做法 鸡蛋炒蚕豆怎么炒好吃
• 家常泡菜简单制作方法视频 家常泡菜简单制作方法
• 辣泡菜的家用制作方法视频 辣泡菜的家用制作方法
• 蛋花炒茄子的做法 蛋花炒茄子的做法视频
• 西式点心制作方法 西式点心制作方法有哪些
• 鸽子出壳多久下第二窝 鸽子出壳多久下第二窝蛋
• 大米发糕的制作方法简单又好吃