1、主料：土豆350克 。
【土豆丝炒韭菜的做法窍门 土豆丝炒韭菜的做法】2、辅料：韭菜100克 。
3、调料：料酒10克、盐4克、味精2克、姜10克、花椒1克、植物油30克 。
4、将土豆洗净去皮，先切成均匀的片，再切成均匀的丝 ， 放清水中洗去淀粉 ， 沥净水 。

5、将韭菜择洗干净，切成略短于土豆丝的段 。
6、锅内加油烧热，放入姜丝炸香，烹入料酒，放入土豆丝、花椒水翻炒 ， 至土豆丝微熟 。
7、放入韭菜段 ， 撒入精盐、味精，快速炒匀，出锅装盘即成 。

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