1、材料：猪肝250克，菜心、水发木耳各25克 ， 泡红辣椒1个，葱片、姜片、蒜片各适量，精炼油75克，盐半小匙，水淀粉2大匙，盐1小匙，料酒1大匙，高汤3大匙，味精少许，水淀粉1大匙 。

2、猪肝洗净切薄片，放入调料A拌匀；菜心洗净对剖；水发木耳用手撕成小块；泡红辣椒去蒂籽 ， 切菱形块 。
3、锅内放油烧热 ， 放入猪肝炒散 ， 盛出沥油 。
【滑抄猪肝 滑炒猪肝的做法】4、锅内留余油 ， 放入葱片、姜片、蒜片炒香，放入菜心、木耳和调料B炒匀，用水淀粉勾芡即可 。

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