1、豆芽洗净，葱姜切末，肉切片 。
2、肉加少许生粉拌匀 。
3、锅洗净烧热倒入适量油，放入花椒和八角炸出香味 。

4、放入肉片炒至变色 。
5、把肉片拨到旁边，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油 。
6、放入葱姜炒出香味 。
7、放入豆芽翻炒至变色 。
8、倒入适量清水，放入老抽生抽和盐翻匀 。
9、中火焖煮5分钟即可 。
【干炒香辣黄豆芽】10、盛出后撒上葱花 。

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