1、准备食材，螃蟹洗干净；虾去虾线，清晰干净；土豆切片；洋葱、姜、干辣椒、青椒都处理改刀备用 。
【霸王螃蟹怎么做 鲜霸蟹煲的家常做法】2、鸡爪焯水，洗去血沫备用 。
3、锅里热油，将螃蟹切成两半，沾生粉放入油锅 。
4、把处理好的虾也一起放入油锅，煎至八九分熟捞出备用 。
5、锅里留底油，放姜片，干辣椒，蒜、洋葱、爆香 。
6、加一勺豆瓣酱 ， 炒出红油 。倒入鸡爪，翻炒 。
7、倒土豆，继续翻炒 。放点生抽、老抽 ， 加适量水 。
8、加一点耗油杀菌，来一点白糖提鲜 。煮几分钟把青椒块倒进去 。最后家一定盐 。
9、加入螃蟹和虾，焖两分钟就可以享用了 。
10、注意事项:炸螃蟹油温不要太高
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