1、豆干洗净后切薄片 。
2、韭菜苔择洗干净后切5公分左右的段 。
3、红椒洗净剖开，去筋切细丝 。
4、锅里油热后，放入姜丝爆香 。
5、倒入豆干丝、红椒丝，翻炒至豆干丝变软 。
6、撒少许精盐 。
【小炒豆干的家常做法 小炒豆干的家常做法窍门】7、倒入一汤匙味极鲜酱油 ， 炒匀 。
8、倒入韭菜苔段，炒软即可 。
9、小诀窍：（1）豆干切薄片容易入味 。（2）豆干是种很容易和各种食材做搭档的豆制品，很容易吸收其他蔬菜和材料的味道 。
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