1、主料：田螺500克，
调料：豆豉35克，白皮大蒜15克，盐4克，紫苏叶3克，植物油25克
2、做法
（1）将田螺放在盆里用清水泡养三天 ， 每天换水二、三次 ， 最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；
（2）把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；
（3）旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；
【田螺肉该怎么吃的家常做法 田螺肉的做法家常做法】（4）洗净炒锅，旺火烧热，下油 ， 倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒 ， 直至透熟 。
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