【黄金贝怎么做家常做法大全 黄金贝怎么做家常做法】1、材料:黄金贝500g,洋葱丁2大匙,大蒜碎1大匙,干白葡萄酒1杯 , 香菜2棵,橄榄油半匙,奶油1/4杯,白胡椒粉少许,盐适量 。
2、黄金贝放入盐水(1小匙盐加1杯水)中浸泡约1小时,用清水搓洗干净,沥干多余水分 。
3、香菜取下叶子,梗切成5mm的小段 。
4、开中火,热锅后加入橄榄油将洋葱和大蒜碎用油爆香 。
5、放入香菜梗、黄金贝、白胡椒粉 。再加入白葡萄酒并盖上锅盖,以中火闷2分钟 。
6、将没打开的黄金贝挑出 , 其余捞出装盘 。
7、将锅中剩余的汤汁过滤(只用上面的汤汁,下面会有沙子沉淀),把汤汁重新放入锅中,倒入奶油,加热但不要给煮沸 。
8、当汤汁收浓后连同黄金贝一起装盘,撒上香菜叶即完成 。
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