1、配料:虾仁、盐、味精、黄酒、蛋清、胡椒粉、面粉、葱、姜末、面包渣、植物油 。
2、黑鱼肉切成薄片，虾仁剁成泥，加入盐、黄酒、味精、胡椒粉搅拌成馅 。

【黑鱼怎么做才好吃简单的方法 黑鱼怎么做才好吃】3、黑鱼片抹上虾馅，卷成鱼卷 。蛋清加面粉调成蛋糊，鱼卷先蘸面粉再蘸蛋糊，然后蘸上面包渣，用手握紧，防面包渣脱落 。
4、植物油加热至六成，下入鱼卷炸至微黄取出，全部炸完后 ， 再全部炸一次至金黄色即可 。

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