1、老鹅洗干净剁块，话说老鹅的毛真心多 ， 洗了很多遍，还有鹅头里面的口水也一定要洗干净 。
2、土豆切滚刀块，不要太小块，因为放砂锅炖，小块容易夹不上筷哦 。
3、老葱切长段，姜切片，八角 ， 香叶洗净，喜欢辣的可以加适量辣椒 。

4、热锅冷油，配料先煸香，加入老鹅 。多煸一会 。老鹅里面的水分要煸干，出香味 。
5、加入酱油，料酒 ， 其他先不用加 。煮开后倒入砂锅炖 。个人比较喜欢砂锅，炖菜加热均匀，口感好 。
【鹅火锅怎么做才好吃 鹅火锅怎么做才好吃窍门】6、等筷子能将肉戳的动的时候，加入切好的土豆块 。这个时候加入适量的盐，糖 。小火焖烧一会 。等吃的时候加入青红椒块，蒜叶，很香很香 。

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