1、香椿250克、豆腐干50克、蒜子、干辣椒 。
2、先把干辣椒切段，蒜子压扁 ， 斩成蒜末 ， 然后把香椿老根去除备用，再把豆腐干放入开水锅中，煮两分钟捞出，然后把香椿放入锅中烫十秒钟 ， 马上捞出 。【香椿凉拌最好吃的做法炒水几分钟 香椿凉拌最好吃的做法】

3、然后再放入凉水盆中，这样香椿就不会变黄，而且口感比较嫩滑 。这时再把豆腐干切丁，然后 把香椿捞出，挤干水分 ， 切末再次挤干水分放入盆中 。
4、再放入豆腐干丁 ， 蒜末和干辣椒段 ， 然后放入白糖一勺、5克生抽、3克香醋、2克芝麻油、盐小半勺，再用勺子搅拌均匀，腌制五分钟 ， 装盘美味即成 。这样一盘健康又美味的凉拌香椿就做好了 。

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