1、食材用料：
【炸排叉的做法和配方 炸排叉的做法】面粉300克、芝麻10克、盐1克、葱花1克、食用油15克、小苏打1克 。
2、制作方法：
（1）将所有的食材混合备用 。
（2）温水将面粉活成稍微硬一点的面团，盖上湿布醒30分钟 。
（3）然后再次揉圆，像擀面一样，擀成薄薄的面片，擀的越薄炸出来越脆 。

（4）然后将擀好的面切成6厘米宽的面片 。
（5）然后再切成鱼网的形状 。
（6）两个面片摞一起，对折用刀切三下 。
（7）将一端的面片从切好的缝隙里掏出来，一个排叉就做好了 。
（8）依次做好全部的排叉 。
（9）锅里烧热油 ， 油温五六成热时放入排叉 ， 小火慢炸，炸至两面金黄就可以控油出锅了 。
（10）金黄酥脆的炸排叉就做好了 ， 放凉了更好吃哦 。

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