1、炖排骨汤的时间很关键 ， 一般来说，最少要1个小时以上才能入味 。如果不想太麻烦，就先大火烧开，再用文火炖1—1.5小时，肉烂即可 。
2、排骨、猪蹄等原料，冷水下锅 ， 锅开一小会，充分去除血沫 。捞出，放入砂锅内，放入开水 ， 切记是开水 ， 肉遇冷会收缩，营养就不容易炖出来了 。一次加足水，确需二次加水 ， 也放开水 。放入葱段 ， 姜块即可 。出锅前在放盐，放早了 ， 营养也不容易溢出 。产妇就不要放了 。小火炖，一般排骨一个半小时就可以了，剁开的猪蹄两个小时就好了 。鸡一个小时左右就可以了 。【排骨汤一般炖多久最好喝 排骨汤排骨炖多久最好】

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