孜然牛肉披萨的做法窍门孜然牛肉披萨的做法 _小知识

1、高筋粉250克、牛乳125克、婴儿奶粉1炒勺、鸡蛋液30克、无盐黄油25克、酵母粉1勺子、牛羊肉260克、红甜椒3/4个、马苏里拉乳酪丝180克、紫薯泥适当、小麦淀粉适当、白砂糖25克、盐1/4勺子、小葱1棵、五香粉2炒勺、生姜水1炒勺、花椒面适当、色拉油适当、生抽酱油适当。
2、除无盐黄油外的面糊原材料所有资金投入面包机拌和20分钟，添加变软的无盐黄油，再次拌和20分钟，取下辗压100下，揉圆放器皿里开展发醇至2倍大；

3、约1钟头上下，面粉发酵至2倍大后，取下排气管再揉圆（揉圆稍牢固些），再度放回器皿中，入冷藏室松驰约1钟头，备用；
4、趁面粉发酵时，将牛羊肉清洗切割成片状；将嫩牛肉装进器皿中，添加生姜水1炒勺和生抽酱油，色拉油，花椒面，小麦淀粉各适当，混和搅拌均匀，腌渍20分钟，备用；

5、准备好全部的调料；小葱切割成圆圈的片状，红甜椒切粗丝，马铃薯煮开，添加适量的盐和无盐黄油，趁压合捣烂（无需压得很蓉，吃起來较为有口味），马苏里拉奶油芝士刨丝，备用；
6、最先来炒牛肉；炒菜锅烧开倒进油；倒进腌渍好的嫩牛肉爆锅；爆锅至牛羊肉炒糖色，这时候感觉牛羊肉不足咸，能够再倒进适当生抽酱油，煸香；

7、倒进小葱圆圈片；爆锅至小葱片变松有香气；倒进红甜椒丝和2炒勺五香粉，再次爆锅至嗅到孜然粉的香气才行；孜然牛肉炒出香味后，装进一个盘里，稍晾凉备用；提前准备一个10寸的披萨盘，盘里匀称抹上一层无盐黄油；
8、在电冰箱里取下面糊，用擀面棍擀成合适披萨盘的小圆片；放进抹淋油的披萨盘中，用手指稍微卡紧贴服，用叉子在面片上随便叉一些小圆孔(避免烘烤时擀面皮会凸起);倒进适当的番茄酱，用汤勺抹匀称；
【孜然牛肉披萨的做法窍门孜然牛肉披萨的做法】9、匀称撒上适当的乳酪丝；铺平紫薯泥；再次撒上适当的乳酪丝；将煸香的牛羊肉铺平；将剩下的乳酪丝所有布满牛羊肉表层, ，在面片边沿刷上一层鸡蛋液；送进加热好的电烤箱200度，中高层，烤25分钟即可。

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