1、准备用料 。青红椒或尖椒一把、腿肉一块300克左右、干豆豉一小把10克左右 。
2、辣椒切块或切丝 。
3、煮锅中加入清水，另加一勺黄酒 。
4、肉洗净后放入锅中煮一下，炒的时候比较易熟 。
5、肉的下面垫些大的姜片，避免肉粘锅底，干豆豉下锅，遇热后很快使肉上色 。
【炼猪肉的做法 炼猪肉的做法视频】6、下刚炒过断生的辣椒,翻炒2-3分钟后调入少许食盐即可 。
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