1、菜心，芥蓝等叶子厚实但茎脆嫩多汁的青菜很适合白灼，做法简单又好吃 。
2、准备食材：菜心250克，蒜蓉3瓣，蚝油20克，鸡粉适量，玉米淀粉适量，盐适量，油适量
3、把青菜清洗干净 ， 水里加点醋浸泡一下 。
4、接下来烧一大锅水，把水烧开 。加点盐，加点油进去 ， 这样可以焯水可以让青菜保持翠绿的颜色 。【什么青菜好吃又好做法又好吃 什么青菜好吃又好做法】

5、水烧开就把青菜倒下去焯水，青菜断生即可 。
6、时间大概2分钟，焯好水就把青菜捞起来过凉水降温 。不然青菜的余温会继续让青菜熟成，也是导致青菜口感不脆的一个重要因素 。
7、起锅倒油，下蒜蓉炒香，加入蚝油鸡粉拌匀 。
8、另外拿一个碗，淀粉加清水拌匀成淀粉水，一点一点加进去 。调到酱汁微微浓稠的状态就可以了 。
9、最后把酱汁淋到菜心上，白灼菜心就完成了

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