1、用料：鲅鱼半斤 ， 葱，姜 。调料：白糖，生抽 ， 花椒 ， 料酒，香菜，五香粉 ， 花生油 。
2、鲅鱼切块儿，加姜片，料酒，生抽 ， 五香粉腌制半小时 。

3、下油锅，炸到表皮发紧，鱼肉发黄，捞出，沥油 。
4、锅内留少许油 ， 花椒葱末姜末炝锅 。
5、把炸好的鱼再次下锅，倒生抽 ， 料酒 ， 放白糖，五香粉 。
【五香鲅鱼的家常做法视频 五香鲅鱼的家常做法】6、小火焖10分钟左右 ， 大火收汤，装盘儿，撒香菜 。

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