文章插图
1、将活鲍放在冰水内冰浴降温（冬季除外）使活鲍处于低温休眠状态，降低新陈代谢的频率 。
2、将处理过的鲜鲍鱼摆放在备有符合食品卫生标准冰袋的保温箱内，保温箱内的温度百尽可能控制在4-6℃，延长鲍鱼的存活时间 。
3、熟鲍冷却后 ， 用保鲜袋将鲍鱼单体包装，并轻度挤压保鲜袋、达到排气密封隔氧的目的，然后进入低温冰冻冷藏 ， 30日内烹饪食用与活度鲍品味无明显区别 。
【鲍鱼保鲜窍门有哪些】
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