文章插图
1、一级品外形完整，肉质硬实有弹性，色泽洁白或稍带淡黄，质地干燥均匀，刀口平滑，鱼鳞完整紧贴，含水量不超过40%；咸鱼干具有固有香味 ， 鱼肉中含盐量不应超过20% 。
2、二级品外形完整 ， 肉质坚实洁净，体色发黄，干燥均匀，刀口平滑，鳞片略有脱落 ， 稍有鱼香味 ， 鱼肉含水量不超过40%；咸鱼干含盐量不超过20% 。
3、三级品外形不够完整，鱼肉稍软离刺 ， 体色较黄，刀口不太平滑 ， 鳞片部分脱落，无异味，鱼肉含水量和含盐量均不符合标准 。
【鱼干的选购技巧是什么】
以上是关于鱼干的选购技巧介绍 ， 希望对你有用吧！

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