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1、当归不能去除羊肉的膻味 ， 在炖羊肉汤的时候 ， 将羊肉用料酒、白酒、白醋以及生姜腌制片刻，再进行焯水，羊肉膻味就被去除一半了 ， 不过被腌制后的羊肉，炖汤喝味道失去了原本羊肉的鲜味 。
【当归能去除羊肉的膻味吗】
2、最好的方法还是用生姜片在焯水的时候多放一些，进入炖汤阶段就可以加大葱和小茴香了，这样最大限度的保证了羊肉的鲜味，也让汤味不被料酒所破坏 。
3、炖羊肉汤的时候千万不要放大料 ， 比如八角、桂皮这些，这属于红烧配料，并不是和炖汤，羊肉汤就只需要加入简单的一些调味料即可，喝起来才鲜香 。
综述所知，当归不能去除羊肉的膻味 ， 需要用其他调料去除羊肉膻味 。

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