生蚝的吃法有哪些
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1、生吃:将新鲜生蚝洗净放入沸水中,氽、烫去壳,蘸含姜、胡椒粉的海鲜汁或辣酱油 。
2、生炒:堂灼生蚝的做法:用火腿、老鸡、瑶柱、瘦肉煲3小时汤,并放入芍药、葱末、枸杞等成份 。酒精炉点燃高汤 。随个人喜好,可生吃生蚝,蘸日本芥末,也可配鲜香味调料将生蚝涮着吃 。
3、温炒:姜葱铁板生蚝的做法:先把生蚝剥壳洗净切开,用开水氽至八成熟捞出沥干 。用广东小葱、生姜起锅爆香三分钟 。生蚝落铁板,淋上热油即可 。
4、热炒:泰汁烧生蚝的做法:将生蚝洗净后,用姜酒、调味料腌制5分钟 。上锅煎熟 。淋上泰汁 。
5、煨汤:天然生蚝汤的做法:鲜生蚝肉60克洗净,切小片 。紫菜清洗放入大碗中,加清汤、蛎肉片、葱花、细姜丝,放入蒸锅蒸30分钟 。取出加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒调匀 。
【生蚝的吃法有哪些】
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