文章插图
1、因为刚灌好的香肠表面黏糊糊的，附着较多的油脂，用热水清洗 ， 可以有效的去除油脂 。
2、还可以杀灭肠衣上残留的细菌和微生物等，可以有效预防香肠在之后的晾晒中发霉变质，并且提高了食品的安全性 。
【香肠灌好后要热水洗吗】
3、用热水清洗好的香肠，需要用厨房纸将表面擦干 ， 然后将其在阴凉通风处挂起，自然晾干即可 。晾晒的香肠要间隔一定的距离 ， 以免干燥程度不均匀 。晾晒过程中要及时清理香肠滴出油脂等物质，以免污染环境 。

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