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【八爪鱼清洗要去皮吗】
1、需要 。
2、八爪鱼的皮需要撕掉，生的时候很难完全撕开 。可以将其放入水中 ， 烫一下，然后捡起来过冷水 。烫过的八爪鱼在煎炸过程中不会流血，味道会更加清爽，这一步是必不可少的，可以从头上开始，完整撕下皮肤 。
3、八爪鱼清洗不干净就会很腥 。建议使用生八爪鱼去除内部器官，墨水，眼睛和牙齿 。煎炸时不要用旺火，保持八爪鱼的原始味道，可以品尝到鲜味 。

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