附快速剥蛋壳的方法做卤鹌鹑蛋怎么做_生活广记

这个卤蛋做法简单，口感微甜！
难度：切墩(初级)
主料
鹌鹑蛋（去壳）400g老抽酱油1小勺（5ml）
生抽酱油1大勺（15ml）清水1大勺（15ml）
白砂糖1大勺（15ml）花椒10粒左右
八角1个
十分钟做卤鹌鹑蛋（附快速剥蛋壳的方法）的做法步骤
1.?先将剥好蛋壳的鹌鹑蛋用清水洗一下！
2.?准备好花椒和八角，备用。
3.?用电磁炉800瓦火锅档加热不粘锅，将生抽、老抽、花椒、八角、白砂糖还有清水放入不粘锅。
4.?等花椒、八角的香味出来了，放入鹌鹑蛋，电磁炉一直是800瓦的火锅档哦！
5.?不时得提起不粘锅，晃动锅身，使鹌鹑蛋能均匀上色。
6.?等调料差不多快烧干时，电磁炉调低温度，400瓦的火锅档继续加热，直到调料被鹌鹑蛋吸收完为止哦?。ㄊ罩?诩湟惨?皇钡锰崞鸩徽彻??晃动锅身哦！?）
7.?出锅，盛盘，即可享用哦！
8.?快速剥鹌鹑蛋壳：鹌鹑蛋随凉水下锅煮8分钟。
9.?煮完8分钟之后，速度得倒入凉水盆里，晃动1-2分钟即可。现在鹌鹑蛋壳轻轻松松就可以剥下来了。（这里利用的就是热胀冷缩的原理！?）
小贴士
1. 鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，他的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。
【附快速剥蛋壳的方法做卤鹌鹑蛋怎么做】
2. 鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。
3. 鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂、激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。
4. 鹌鹑蛋中还含有能减低血压的维生素P等物质，是心血管疾病患者的滋补佳品。
5. 鹌鹑蛋的营养分子比较小，比鸡蛋更容易被人体消化吸收。
1）印度飞饼取出解冻。
2）电饼铛双面加热，提前预热OK后，放入解冻的飞饼。
3）在飞饼表面打上一个鸡蛋。
4）用铲子打散摊平。
5）待蛋液凝固后，翻面再煎一会。
6）蛋液面煎好后，飞饼基本鼓起来了，再翻面。
7）可出锅装盘。

附快速剥蛋壳的方法 做卤鹌鹑蛋怎么做

附快速剥蛋壳的方法做卤鹌鹑蛋怎么做