街上卖的粉托的做法_生活广记

粉托是蔚县人最爱的一种小吃，一年四季皆可享用的美食，它是由豌豆磨成面而做成的，由此也称豌豆粉，
具有消暑之功效，汤料配制当地胡麻油、醋、酱油、盐、酱、味精、辣椒油等作料，是家庭动手可做的小吃。
原料豌豆面食用碱面
1：将面和碱（适量）放在面盆用冷水汤开，千万不能有疙瘩，稠稀适度备用
2：用铁锅烧开水（开水适量），再将汤好的面慢慢到进锅内，同时用铁勺一个方向搅动，若锅中打的糊糊稠一
定加热水（冷水不可），一直搅拌的筋道为好，这时盖上锅盖闷2、3分钟，就可以出锅了。
3：将家中的深盘、小盆大碗皆可使用，把打好的豌豆糊放在这些家私里，放在一边冷确。
4：过几个小时后将碗里的取出（这时豆糊已成粉托），用刀划开（化的是花刀，好看粗细均匀），在家以好吃
为主，浇上汤料就可享用了。以此做法还可以做荞面粉
南昌米粉怎么做好吃教你用糯米粉做这小吃，不用揉面，搅一搅，上锅蒸熟就能吃，简单。
今天来和大家分享一款在上海街边排队都难买的小吃——蜜豆红薯米糕的做法。到底有多好吃呢，毫不夸张地说，上次和朋友来这边旅游，就为了尝尝这块米糕，我们不惜排了3个多小时的队伍，足以看出它的火爆程度。说真的，味道真心不错，米糕上面是粒粒分明的蜜红豆，中间的夹心是香甜的蜜红薯，清淡的甜味，吃起来一点都不腻，一口咬下去，软软糯糯的超级好吃。
现如今自己非常怀念那个味道，所以我就想在家尝试复刻一下，毕竟做起来也不难，只要有蒸锅就搞定啦，没想到一次就成功了哟，而且我感觉味道一点不输给外面卖的呢，这下自己想吃的话再也不用排队去买啦，如果您也感兴趣的话，就赶紧一起来学习做法吧。
蜜豆红薯夹心米糕
食材：糯米粉80克、粘米粉40克、清水120克、红薯一个、蜜红豆适量、白砂糖10克、玉米油少许。
做法：
1、首先准备好所需要的食材：粘米粉就是大米粉，没有的话可以全部用糯米粉来做。
2、接下来，用锡纸将慕斯圈的底部包裹?。?再放入蜜红豆，用勺子将红豆压实，（锡纸我包了2层，这样更加牢固些）。
3、然后，将糯米粉、粘米粉和玉米油一起倒入盆中，再加入10克左右的白砂糖。
4、接着，用手动打蛋器给它们搅拌均匀至顺滑无颗粒的状态。
5、紧接着，将搅拌均匀的液体倒入刚刚包有锡纸的慕斯圈中，再放到蒸锅蒸15分钟左右，将其蒸熟。
6、在等待的同时，将红薯皮去掉，用刀切成薄厚均匀的片状，再把它们一起放到蒸锅中，用大火蒸10分钟，将红薯蒸熟至软烂。
7、然后，将蒸熟的红薯从锅中盛出，用勺子给它们捣成红薯泥，可以加入少许的炼乳进行调味，没有的话不放也可以，因为红薯本身很甜了，所以不用再添加额外的糖。
【街上卖的粉托的做法】
8、接下来，将蒸好的糯米糕从蒸锅中取出，撕去外面的锡纸，倒扣在一张干净的油纸上。
9、之后，再把蒸熟的糯米糕翻一个面，将红薯泥放到上面，只放一半左右的位置，如图所示。
10、接着，用刀将其从中间切开，再把两块米糕摞起来就可以啦。
11、最后，将制作好的夹心糯米糕放入盘中，软糯香甜，好看又好吃，赶紧试试看吧。
小贴士：
1、因为红薯和蜜红豆都有甜度，因此糖的用量不是很多，大家可以根据自己的口味酌情添减。
2、红薯馅也可以用红豆馅或者紫薯馅来做，都很好吃，大家随意就好。
教你用糯米粉做小吃，免揉面，软糯香甜，搅一搅，上锅蒸熟就能吃。
非常高兴又来给大家分享美食了，今天小编给大家带来的是一道具有南昌独特风味的美食—炒米粉，这道菜虽然看起来很简单，但是想要做的好吃还真的不简单。今天小编就给大家分享一个做这道菜好吃的巧方法，可以让味道瞬间提升好多，而且吃起来的口感也特别好，不仅让你食欲大增，而且怎么吃都不会腻。小编要开始分享炒米粉的做法了，大家搬好小板凳认真学习哦！
炒米粉
准备材料
主料南昌米粉
辅料香菇，木耳，肉末，小米辣，猪油，酱油，料酒，淀粉，蒜瓣，盐，油菜
制作步骤
首先我们先在锅里加入适量的清水，烧开后放入米粉，水要没过米粉，煮到4到5分钟就可以捞出来了，然后把它晾干水分。
把我们把木耳和香菇清洗干净，先木耳撕成片，再香菇切成粒备用。木耳中的蛋白质是牛奶的六倍，其他的钙、铁等营养成分的含量也不少，可以润肺止咳，还能增强免疫力，还能降血糖和去黑斑。香菇是素三鲜中的其中一鲜，它是一种高蛋白低脂肪的菌类食物，其中丰富的食物纤维可以帮助人降低胆固醇含量，而且香菇的味道鲜美，可以给整道菜提鲜。
把肉末放在碗里，倒上少许的酱油，再倒入适量的料酒，再加入一点淀粉，用筷子搅拌均匀。有很多朋友在使用酱油时，喜欢使用味极鲜，炒米分钟我们就是用传统的酱油就可以，味极鲜大多用于拌凉菜，因为味道比较鲜。料酒是为了给猪肉去腥，因为如果有腥味会影响做出来的肉的味道。淀粉裹在猪肉外面可以帮助锁住肉中的水分，还能一定程度上防止肉中的营养成分过度流失。
把锅烧热后，加入少许猪油，再加上蒜瓣爆炒出香味，然后把香菇倒进去翻炒片刻，再倒入木耳继续炒香。猪油与植物油相比，有一种特殊的香气，不但可以给食物增加香味，还能增加人的食欲，其中富含维生素A，但是最好不要用于炸或者凉拌，做出来的菜都要趁热食用。
接下来配菜都炒香后，就加入肉末翻炒均匀，之后再加入米粉，继续翻炒。
翻炒几下后加入适量的酱油上色，再加上一点点的盐，再放上几棵小油菜，最后再倒上点小米辣，加重味道，翻炒均匀就可以装盘出锅了，这样盘香辣可口的炒米粉的完成了。油菜的营养丰富，维生素C的含量是非常高的，可以防治口腔溃疡，还能够降低血脂和血压。小米辣可以提高胃内的温度，四川菜中会经常使用小米椒作为调味品。
在南昌，米粉和炒粉是当地人生活中不可或缺的一道菜，又香又辣，还有猪油的香味，家家户户的做法都大同小异，就是在配料上有点区别，配料不同口味上就会有点区别。像小编就比较喜欢吃茶树菇，茶树菇对心脑血管的好处是很大的，而且味道也很鲜美，我们可以根据自己的胃口喜好替换配料，做自己想吃的炒米粉。
小编一直都是吃的外面店里的炒米粉，第一次自己在家动手做，味道还不错，其实做法还是比较简单的，但是小编还是要唠叨几句。首先米粉在炒之前要先煮一下，然后晾凉备用；其次肉末要腌制一下，去去腥味，裹点面粉，防止营养流失，锁住水分；最后要加入猪油进行翻炒，因为猪油的香气比较好，而且营养也丰富，会更加有食欲。记住这三点，在家也能吃到南昌风味的炒米粉，还在等什么，赶紧动手尝试一下吧！