怎样找到适合你的那款茶？_生活广记

喝茶是一种雅趣，绿茶带有东方写意；红茶则具英式优雅。但茶款这么多，该怎么找到适合自己的那款茶呢？
茶是怎么分类的？
红茶、绿茶、乌龙茶......究竟有什么分别？
茶的分类其实源于制茶工艺，制茶的方式不同而有了不同的结果。我们可以简单从茶汤颜色来分辨，不发酵茶：茶色较淡是绿茶，全发酵茶：茶色较深是红茶。而大家熟悉的高山茶（金萱、乌龙）、冻顶乌龙、铁观音......都是发酵茶。以科学的数据来说明，发酵度百分之五以内的为不发酵茶，百分之八十五以上的为全发酵茶。
如何品出茶的味道？
常常听到龙眼香、花香，究竟怎么喝出不同的味道？
初次品茶的人常会遇到的烦恼，听着老师或前辈说着：这茶是什么样的滋味，却怎么喝也喝不出来，不得不承认自己的舌头有点顿、领悟力有点差，深深觉得自己不具品茶的天分，但事实真是如此吗？
王先生说：非常细微的部分需要训练，但大多数人都可以喝出不同茶的差异，关键在于你有没有细细地品尝，以及知不知道自己喝的到底是什么味道。每个人有不同的生活背景，自然对味道的想像与连结也不同。王先生提到自己过往的经历，曾请外国友人喝一款高山茶，对方喝完幽幽地说：喝起来是麦田收割完的味道。
倘若你的居住地不曾风吹麦浪，又怎么可能知道是什么味道呢？味道是非常私人的，没有正确解答，要看你的生活经历。因此，要喝出心得，日常生活就得多尝试，闻过竹子的清香，吃过龙眼干的滋味......用心于日常的感受，才是赏茶的不二法门。建议你选择一间值得信任的茶庄，请店员一款一款试泡，静下心专注地品尝，自然能喝出其中滋味。
我适合什么样的茶？
不同的地区、气候造成了大异其趣的喝茶特性？
喝茶虽然是非常私人的嗜好，但大体上，风土与气候仍造成了些许的影响。
为什么华人多喝绿茶？因为中国本土是大陆型气候，湿度低，喝寒性程度高的绿茶，带湿润感，能泻火散热，至于秋冬则不喝绿茶。
所有茶都属寒性，依照烘焙的程度致使寒性有所不同。绿茶的寒性最高，铁观音则经重火烘焙改良降低了寒性。依据不同的气候、身体的反应，大大影响人们喝茶的嗜好：燥热的人爱喝寒性茶，虚寒的人则饮用寒性低的茶。
现代人重视的咖啡因，则与烘焙的方式无关，品种决定咖啡因的含量。但许多人不知道的是：春夏秋冬四个季节出产的茶叶，咖啡因的含量不同：夏天的茶咖啡因含量最高，高山乌龙要选冬季与春季收成的茶叶，红茶则是夏天出产的为佳。
什么时候喝茶？
除了啃瓜子的时候配茶，茶还有其他妙用？
你对茶的印象还停留在老人啃着瓜子喝茶吗？这么想就落伍了。茶其实同红酒一般非常适合佐餐，绿茶适合开胃，吃蔬果时来点带着花香的高山茶最对味；猪肉则搭带着果香的中度发酵茶；铁观音和牛肉是绝配，饭后再来点普洱可以代谢掉多余的三酸甘油脂。至于大家总是很关心的甜点，配上红茶是不错的选择。
【怎样找到适合你的那款茶？】
许多科学研究显示，每天适量喝点茶，对身体大有益处。赶紧放下手边的手摇杯与罐装饮料，一起来品尝茶品的芬芳吧。