烧鸡怎么炖好吃_生活广记

炖老母鸡的步骤，营养又好吃，首先准备辅料：料酒少许、生姜葱多些、盐三克、鸡精味精各一克
老母鸡汤之步骤
步骤一：将鸡宰杀后用开水去除鸡毛，用刀剁去鸡爪，去除内脏和脏物（炖鸡汤一般是不要内脏的，但是自己吃的就不要浪费了），内脏切几刀（内脏包括鸡胗、鸡肝、鸡心）放在旁边备用
步骤二：接着把内脏和母鸡用清水洗净（这一步一定要清洗干净，特别是鸡肺要去除），一起放在沸水锅中，加入料酒焯水一分钟捞出（焯水时间要长一些，这样更好地去除腥味）
步骤三：砂锅内放入竹网（放入竹网的目的是为了让鸡炖的时候不会粘锅），放入老母鸡和鸡油、鸡胗、鸡肝、鸡心一起放入（有的人可能不想放入鸡油也可以不放，放多了喝起来确实腻人）
步骤四：最后一步放入清水（水要盖过鸡身许多才行），然后加入生姜葱，盖上砂锅盖，转中火烧开，撇去浮沫，转微火上焖两个小时以上（这一步一定要炖烂），最后放入适量盐、鸡精、味精甜口，即可出锅食用啦
老母鸡汤之总结
总结一：慢火炖汤时间长，让鸡肉中的蛋白质、脂肪等营养物质溢出充分溢出（中途尽量不要多次打开盖子，有时候炖汤往往就靠那一口气）
总结二：不放过多的调料，保持鸡汤的鲜香味道。尤其盐要在汤炖好时放，放盐后可以再炖几分钟，让汤与盐溶合，这样汤味浓滋味好
总结三：炖鸡汤中途尽量不要再次加水，水要一次性加足，这样炖出来的鸡汤才会鲜，同时出锅的鸡肉也会更有味道
总结四：此鸡汤味道鲜、需要的是时间熬煮，愿意喝纯粹的鸡汤，可以尝试做这种鸡汤，也可以在鸡汤中加入各种辅料，如山药、木耳、菌菇等都可以
鸡炖啥好吃板栗烧鸡
主要食材：鸡腿板栗
焯水调味料：葱段姜片料酒
调味料：葱花蒜瓣生抽老抽糖蚝油
【烧鸡怎么炖好吃】
选加干辣椒香叶小香葱碎
1鸡腿去骨切块板栗去皮
2鸡肉冷水下锅加入葱段姜片料酒焯水边焯水边去除浮沫煮至变色捞出3锅中倒油葱花蒜瓣炒香倒入鸡肉翻炒
4加入生抽老抽糖调味调色倒入板栗翻炒均匀
5加入热水没过鸡肉大火煮开中小火炖煮煮15分钟左右加入蚝油增香大火收浓汤汁
培根荷兰豆
主要食材：培根荷兰豆
调味料：葱花盐鸡精
1?培根切块荷兰豆去筋洗净
2?锅中倒油葱花炒香倒入培根翻炒
3?培根炒至变色倒入荷兰豆翻炒盐鸡精调味
白灼菜心
主要食材：菜心
调味料：蒜末蒸鱼豉油
1菜心焯水去老皮去根捞出沥干水分码盘
2倒入蒸鱼豉油撒上蒜末
3锅中烧热油浇在蒜末上
炝炒土豆丝
主要食材：土豆丝
调味料：葱花干辣椒盐鸡精
1土豆去皮擦丝在清水中洗几次沥干水分
2锅中倒油葱花干辣椒炒香倒入土豆丝翻炒盐鸡精调味
也可以加一些蒜末炒香另一番风味
肉鸡中含有的营养物质含量是属于极为的丰富的，一些身体较为的孱弱的人群或者是大病初愈之后的人群都是可以将肉鸡炖煮之后食用来帮助补身的，生活中关于肉鸡的烹制方式也比较多，在平时生活中的话可以按照自己喜欢的口味去进行烹制食用，那么接下来我们就一起来看看关于肉鸡在平时生活中应该如何炖煮才可以将肉鸡的食用口感烹制的较为的鲜嫩可口呢?我们一起来看看吧。
肉鸡怎么炖好吃
1、食材：鸡腿、干香菇、老姜、大蒜、红菜椒、青菜椒、芝麻香油、老抽、米酒、白砂糖、盐
2、做法：将备好的鸡腿肉置于清水中清洗干净之后，将其切成小块之后备用，再将备好的青椒和红椒一起置于清水中清洗干净之后切成丝状备用，干香菇置于温水中浸泡开之后清洗干净污渍之后切成丝状备用，再在碗中加入适量的芝麻油将其置于微波炉中加热，一般这种香油置于微波炉中加热的时间的话在一分钟左右即可，之后将备好的鸡肉块置于碗中备用，再将备好的大蒜和姜一起置于清水中清洗干净之后，将其切成小片都一起置于碗中加上保鲜膜密封之后将其置于微波炉中加热大概在五分钟左右的时间之后再将其捞出，将备好的香菇和一些生抽、米酒、食用盐、白砂糖之类的作料一起置于碗中和鸡肉一起搅拌均匀之后再加上适量的清水后将其重新置于微波炉中进行炖煮大概时间控制在二十分钟左右即可去除食用。
取出鸡肉之后可以加上适量的青椒丝和一些红椒丝这样可以让食用口感和视觉效果更加的美观一些，所以在平时生活中如果炖煮鸡肉食用的话可以选择这样的方式进行炖煮，方便也比较简单一些。
肉鸡的炖煮方式的话其实有很多种，很多人会将备好的肉鸡将其置于高压锅中进行炖煮，这样炖煮出来的肉鸡的食用口感也会更加的美味一些，但是也可以将肉鸡备好食材之后置于微波炉中炖煮，这样炖煮比较方便一些，而且肉鸡的食用口感也是极为的美味的，所以在平时生活中的话是可以尝试的。