海门区河豚鱼哪家好吃点_生活广记

海门区河豚鱼好吃的餐厅有很多，但是根据大众口味和口碑评价来看，推荐几家：1. 竞舟渔业：这是一家集垂钓和餐饮于一体的地方，为顾客提供新鲜的河豚鱼和其他海鲜。这里的河豚鱼色泽鲜亮，口感鲜美，特别是豚鱼刺身和豚鱼火锅，有很高的评价。除了河豚鱼，这里的其他海鲜也很好吃。2. 滨江渔府：这里环境优美，装修豪华，营造出奢华的气氛。这家餐厅的河豚鱼口感嫩滑，带有一丝清香，主要提供传统的豚鱼火锅和豚鱼汤。其它海鲜也值得一试。3. 渔家人餐厅：这家餐厅比较普遍，但口味却很不错，尤其是河豚鱼，做法多样，从火锅到烧烤都有。河豚鱼肉质鲜美，脆嫩可口，加上特制调料，最美味的当数豚鱼烤串。以上三家餐厅都是海门的知名餐厅，产自当地的新鲜河豚鱼肉质鲜美，提供的菜品多样化，价格适中，是海门地区品尝河豚鱼的好去处。
家宴最叫座的家常美味凉拌花甲，超简单热量超低海门哪家餐馆好吃
海门市是江苏省南通市下辖的一个县级市，也是一座历史文化名城。在这座城市里品尝不同的美食是许多游客的首选之一，那么海门哪家餐馆好吃呢？接下来就让我们一起去寻找吧！
第一家值得推荐的餐馆是“品味感觉” 。这家餐馆主要经营海鲜和本地特色菜肴，其中最受欢迎的就是酱蟹和毛豆腐了。酱蟹以其新鲜、鲜美、细嫩、入味而著名，而毛豆腐则因为它的外观、口感和风味品质特别出众，难以忘怀。
第二家值得推荐的是“采味阁” 。这家餐厅一直以来都以精美的创新菜品著称，不仅有地方特色的小吃，还有独具一格的烤鸭和各种精致的小菜。每一道菜品都是经过精心设计和烹制的，美味可口，让你吃后回味无穷。
第三家值得推荐的是“天一阁酒家” 。这家餐馆开业已经十多年了，一直以来都以无微不至的服务和质优价廉的美食在市场上占有一定的份额。这里的菜品种类多且味道好，在保持传统美食的基础上融入了现代的烹饪技艺，很适合中大型宴请。
以上就是在海门市值得推荐的三家餐馆。品尝当地的美食是了解这个城市文化和历史的一个重要方面，也是展示海门的魅力和特色的一种方式。来海门旅游，不妨尝试一下当地的特色美食，寻找一家属于自己的口味不同的餐馆吧！
文/爱你菜 ?图/C.H.&爱你菜
周末一早逛菜市?。?蛲晔巢幕乩醋急讣已? ，师兄发微信说他也在逛菜市场，因太太爱吃花甲，想试试上次在家宴上吃过的凉拌花甲，问诀窍在哪里？我匆忙回复了两个秘诀，便系上围裙，带上手套打下手去了。一场家宴，小伙伴们吃得其乐无穷，一顿午餐，从厨房聊到了知乎，从食材聊到各地美食，从美酒聊到了咖啡……一直直落到傍晚，直到微醺而睡意渐浓，颇有点儿法式中餐的节奏，到晚上收拾完毕拿起手机，才发现师兄后续还在问制作流程。看来这次救场宣告失败！不如直接将这家宴上百试百灵，无人不欢，又超级简单的美味整理出来，以回馈读者朋友们对“爱你厨房”栏目的支持。
凉拌花甲的做法来源于潮州菜的腌花甲，第一次吃也许因为做得普通没留下什么印象。后来，我家老饕说起这道菜，特意带我去一家叫“潮坊”的潮菜馆，说那儿的腌花甲很地道。彼时吃过，觉得花甲肥美，但味道过咸，没被惊艳到。再后来，一次夏天的家宴，大厨亲自做了一次，下了重手的小米辣，辣得酸爽，却吃得大家爽歪歪，换到吃货团兄弟家宴时，现学现做，却改成微辣的配方，依旧十分美味……从此这道菜成了家宴后朋友们索要制作秘笈和试做频率最高的一道私房菜。
先说一说食材
花甲，又名花蛤，是浅海贝类，壳面有淡褐色的斑点，因为肉质鲜美，柔嫩清甜，不但富含蛋白质和钙，还是一种低热能的美食，而且做法多样，不管是餐厅还是家常，总能见到它的身影。现在因为人工养殖，现在基本全年都有供应，只是赶上时节，花甲便要肥美一些。
记不清到底是几月的花甲最肥，只记得是夏天，写的时候特意去查了一下，有个说法叫“清明时节，花甲肥”，好像有点儿道理，去年3月20日左右，远嫁美国的同学返美前组织了一次家宴，正好做过一次凉拌花甲，虽然个头小了点，但确实开始有点儿肥美了。
无独有偶，现在又赶上到花甲开始肥美的季节，赶紧分享给大家，正好赶着时节去菜市场挑上一些试试这超级简单的家常美味。
挑花甲不难，卖菜的管个头比较大的花甲叫花甲王，但我们实验多次，觉得中等个头的口感最好，不但味道鲜美还性价比更高。不过，到底是大的好还是小的好，这里恐怕还掺杂着个人喜好的因素，倒不见得特别重要。只是挑的时候要仔细点，一定要选活的，看到它的触角伸出来，并且碰了之后能缩回壳内并闭上壳的就是活的。看，当时在菜市场里，爱你菜就是这么一只一只地挑的活花甲。
鲜、活，切记，这个很重要！
用料
新鲜活花甲丨500g
香菜丨6~8棵
大蒜丨1个
小米辣（指天椒）丨若干
酱油丨适量
【海门区河豚鱼哪家好吃点】
热油丨一大勺
爱你厨房丨凉拌花甲的做法
1、花甲买回来后，要马上放到水里泡起吐沙，往盆里放上水，末过花甲至少两指高，淋上几滴香油，这样花甲呼吸困难一些，会更加努力地将沙吐出来，大约泡上半小时，便可以准备开始了。
2、香菜洗干净切碎，大蒜剥衣拍碎，小米辣（指天椒）切碎，备用。想要更美味，秘笈是大蒜和香菜要多放一些。
3、吐完沙的花甲洗净捞起，开水焯个5分钟左右，当花甲嘴巴都打开得差不多（开壳），马上用漏勺捞起来，动作要快，否则花甲肉质易老，便不那么鲜美爽嫩了。
4、趁热凉拌，这样肉质的口感更好，更Q弹和爽口。如果一边摊凉，也不要超过两三分钟，不要像一些食谱说的用冷水冲，过冷河，这样会把香味带走。
5、放到大的容器里（比较好拌），将切好的香菜，指天椒，蒜放入，加适量生抽，一勺醋，不要放盐。
淋上一大勺热油，切记一定要淋滚烫的热油，这个很重要，拌匀即可上桌。
“鲜、香、嫩”，美味就这么简单！
还有点酸，有点辣，很爽口……
后话丨去餐馆吃，还是家里做？
在爱你菜生活的广州，海门鱼仔的凉拌花甲算是不少人倍受推崇，吃过觉得在餐馆中做得还算不错的，每次去总会叫上两碟，但总不如家里做的美味，略咸了一些，味道少了鲜甜和爽辣。更重要的是，在餐馆吃，很难吃到新鲜、鲜活现做，热油淋完立即拌，立马上桌，那个“鲜、香、嫩”是任何一家餐馆都无法做到的。当然也还有自己做能掌握个人口味的因素，因此，这么简单的一道家常菜，还真的是值得我们试着做一做。但关于里面香菜和辣椒的用料，就完全根据大家各自对香味和辣味的接受度而调整了。
如果想要更鲜，可以试试上次《懒人酱油肉，有配方想做砸都难》里面的酱油，舀上一大勺来拌，味道更鲜美！
附丨海鲜配美酒
一般海鲜最适宜配白葡萄酒，新鲜的海味自然甜美，与热情的果香、新鲜的酸度和口感的白葡萄酒来搭配,恰好相得益彰。如果海鲜中加入了霸道的辣，不少白葡萄酒还未必能驾驭得了，因此，如果真要挑一款更百搭，既能突出花甲的鲜美，又能驾驭小米辣的霸道，那么微甜的起泡酒，特别是微甜的香槟，那就更加完美了。当年雨果游历香槟区时，曾为这一“绝配”写下“吃出了地中海的蔚蓝色”的诗句。关于香槟这种美丽的气泡酒，因为原产地保护和后人的追捧，在国内零售价格起码要去到300多以上，如果想要更亲民一些，更家常一些，不妨可以考虑半干的西班牙CAVA，而选一款采用香槟酿造法，达到香槟法定窖藏时间的CAVA，那就更皆大欢喜了。
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