比吃肉还香，最快3分钟就出锅，上桌就抢光的小炒菜有哪些？_生活广记

香辣卤干食物：水豆腐2块、油适当、盐4g、小葱一小段、姜片4片、花椒面适当、辣椒粉适当、生抽酱油15g、老抽王10g、糖15g、米酒适当、八角2个、良姜3片、桂丁一小块、茴香适当、肉豆蔻2颗、白芍3片、味精适当作法：1、小葱切条，生姜切片；2、干花椒炒出香味后磨碎；3、水豆腐切成块，下油锅烹制双面金**起锅；4、锅留底油，小葱、生姜片、花椒面所有倒进，炒香；5、炒出香味后倒进小半锅水，与此同时倒进米酒、盐、生抽酱油、老抽王、糖、味精，水烧开后文火熬制5分钟左右；6、放进炸好的军用被子，盖上盖卤煮火烧10到15分钟捞起来；7、卤干捞起来然后放入花椒面，辣椒粉，充足翻拌就可以。
草莓八宝水豆腐原材料：南瓜200克，牛乳150克，砂锅土豆粉50克，蓝莓干，南瓜子，瓜子，松籽，各少量，蓝莓果酱20克。作法：1、南瓜煮熟粉碎，加牛奶，砂锅土豆粉拌匀2、添加蓝莓干，用模具摆盘，标出来蓝莓果酱，洒上蓝莓干，瓜子，南瓜子，松籽，装点就可以。
凉拌蒜香猪耳朵原材料：猪耳朵1只、姜片3片、八角3个、桂丁3个、良姜3片、小茴香1小把、盐适量、生抽酱油2炒勺、老抽王1茶勺、葱2棵、大蒜3个、醋适当、芝麻油数滴作法：1、将猪耳朵清洗干净，然后将姜片、八角、桂丁、良姜、小茴香用纱布包扎上做成卤料。2、将猪耳朵和卤料、葱、生抽酱油、老抽王、盐一起放进电饭锅里，再倒入未过猪耳朵水，按上炖骨头键。3、炖好后猪耳朵切成片，淋上醋、芝麻油、大蒜、香莱调拌匀，就可以吃了。
1.鱼香肉丝
贴秋膘，7道快手肉菜，让你下班回家有肉吃
鱼香肉丝里面没有鱼的哦，就像老婆饼里没老婆。“鱼香”是通过调味品调出来的，所以你学会了鱼香肉丝，可以做各类“鱼香”味的菜，比如：鱼香茄子，鱼香豆腐等等。
咸，酸，辣，甜，这么多口味集于一身，大概就是鱼香肉丝能让大江南北的人都爱，并流传至今，成为传统名菜的一个原因吧。据说鱼香肉丝还是抗战时，蒋介石的私人厨师命名的。
鱼香肉丝食材
猪里脊肉：250克，料酒30毫升，油30克，蒜2瓣，姜5克，郫县豆瓣酱1汤匙，黑木耳20克，配菜70-100克，
调味料糖15克，米醋15毫升，生抽5毫升，老抽5毫升
鱼香肉丝做法
1.选猪里脊肉比较嫩，切丝，加料酒抓匀，用手抓比匀筷子效果好哦，放15分钟腌制入味。也可以提前一天腌制好，放冰箱冷藏，这样更节省时间。
2.锅烧后，放入油，炒菜一般都是先把锅烧热，再放油，这样油温不会太高，更健康。
放入切碎的姜，蒜，郫县豆瓣酱，炒出香味。
3.放入猪肉丝，肉丝变色后，放入一些配菜：比如茭白，冬笋，或者家里现有的一些蔬菜，
翻炒到熟。
4.加入调味料，水淀粉勾芡，出锅。
【比吃肉还香，最快3分钟就出锅，上桌就抢光的小炒菜有哪些？】
2. 回锅肉
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回锅肉是四川十大经典名菜。据说起源于清代末期，“回锅”字面意思第二次锅里烹饪。
回锅肉简单讲就是：五花肉经过二次处理做出来的，经过二次不同方式处理的肉，肥而不腻，入口香浓。下面介绍一道简单的五花肉做法。
食材
五花肉250克，水1000克，油30克，郫县豆瓣酱15克，豆豉15克，青蒜200克
做法
1.五花肉，整条不要切开，把肉放入锅里煮，大概20分钟左右，跟你的五花肉大小有关，煮到筷子能插进去五花肉，把肉取出来，冷却。如果喜欢五花肉，一次可以多煮点，分几次吃，暂时不做的部分放冰箱冷冻保存，吃的时候取处理，解冻到能切片就好。
2.放凉后的五花肉，切片，薄厚按个人的喜好。锅烧热后，放入油，油热后，放入豆瓣酱豆豉煸炒出香气。
3.放入切好的五花肉，炒香，再加入青蒜，翻炒出香气。怎么判断菜有没有炒熟，最简单的就是通过香味，生的食材是没有香气的。青蒜很容易熟，不要炒太久了，变色基本就好了。
出锅，这么有食欲的一道菜，有没有想再来杯小酒啊。
3.水煮肉
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