羊肉丸子 ， 其实有很多窍门，最重要的窍门莫过于如何去掉羊肉的膻味 。
【炸羊肉丸子怎么做窍门】
首先将羊肉洗净绞碎，剁一些葱姜末 。然后将羊肉馅里面放入一些胡椒面，加入少许料酒去膻味 ， 然后再加入适量淀粉，这样做出来的羊肉丸子就比较嫩 。
充分搅匀之后，放上少许盐，少许料酒 ， 再加入适量的五香粉 。这样再加入一个蛋清 。攉匀之后，用手将肉馅搓成一个一个的丸子 。
在锅中放上油 ， 油温烧至七成热的时候，把丸子放入锅中，炸至丸子表面金**即可出锅 。
这样炸出的羊肉丸子，外表酥脆，里面香嫩，非常好吃 。而且吃起来没有羊肉的那种膻气味道 。

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