酸辣面怎样做好吃，主要问那个汤怎么做？_生活广记

材料：
面条200克，虾仁20克，熟鸡肉片／水发香菇各20克，熟冬笋片20克，火腿片15克，熟青豆15克，鸡蛋1个
调味料：
醋40cc，胡椒粉5克，酱油10cc，盐3克，味精2克，鸡汤500cc
制作方法
1、把鸡蛋放入碗中打散。
2、水烧开，放下面条煮开。
3、捞出面条放入冷开水中。
4、将所有的配料放入煮沸的水中焯水。
5、鸡汤放锅中，再把焯好水的配料放入，烧开后加所有的调味料。
6、淋入打散的鸡蛋。
【酸辣面怎样做好吃，主要问那个汤怎么做？】
7、把冷开水中的面条放入锅中，再煮开即可。
操作要求
1、面条煮得稍硬一点。
2、口味偏淡一些。
酸辣面的做法如下：
主料：挂面80克、香菇2个、小白菜2棵。
辅料：油1勺、醋2勺、生抽2勺、白糖1勺、盐1勺、辣椒粉适量、花生碎适量、香葱1棵、芝麻适量。
1、大蒜切成蒜末，香葱切碎放入碗中，再放入花生碎和芝麻还有辣椒粉，如果家里有辣椒油，辣椒粉就不用放了，可以直接用辣椒油，花生碎可以常备点，凉拌菜或者做面的时候放进去，提香增加口感非常好吃。
2、然后倒入2勺香醋、2勺生抽、1勺白糖、1勺盐，喜欢吃酸的可以多放点醋。
3、油烧热，浇到料汁上边，油温一定要高，才能激发出辣椒的香气，还有辣椒油的颜色也漂亮。
4、用筷子搅拌一下，酸辣汁就调好了，用它当作蘸料或者拌凉菜也不错。
5、锅里倒入水烧开，下入挂面、香菇、小白菜，煮熟，青菜的话用小油菜或者菠菜都可以的，家里有什么就放什么。
6、青菜比较好熟，先把小白菜和香菇煮熟捞出放入碗中。
7、再把煮熟的挂面也捞出放到菜上边，把麻辣酸汤汁浇到面条上，最后倒入一勺煮面的汤，用筷子搅拌一下，一碗非常好吃的酸辣面就做好了。