卤鹌鹑蛋的做法_生活广记

卤鹌鹑蛋的做法：
用料：鹌鹑蛋500克、香叶2片、八角2个、花椒3克、冰糖15克、生抽20克、老抽10克、桂皮一段、盐5克、姜3片、五香粉2克。
步骤：
1、准备材料。
2、鹌鹑蛋清水煮熟。
3、过冷水。
4、壳敲破。
5、所有材料和1100毫升水一起煮开。
6、放入鹌鹑蛋一起煮五分钟。
7、煮好之后浸泡至少三个小时。
8、成品展示。
卤鹌鹑蛋的做法
用料：鹌鹑蛋 10个、花椒适量、山楂 2片、香叶几片、茴香适量、
肉桂 1小块、豆蔻 1颗、八角 1颗、盐适量、味极鲜适量。
步骤：
【卤鹌鹑蛋的做法】
白水煮鹌鹑蛋，煮好的鹌鹑蛋剥皮备用
准备好所有的大料
把所有的大料放入调料盒中
砂锅中放入适量的水，放入调料盒
加入适量的盐和味极鲜，中火煮至砂锅沸腾改小火煮至二十分钟，关火，
腌制一晚上即可。
小贴士
依据个人口味，可以加入适当的佐料和调料
卤五香鹌鹑蛋的做法
用料：鹌鹑蛋半斤、干辣椒四个、桂皮一片、八角三个、草果一个、豆蔻两个、
花椒粒一小把、香叶两片、盐三勺、红烧酱油三勺
步骤：
把鹌鹑蛋洗干净，凉水放入锅中煮开。
准备香料。
水开后再煮一会儿，把鹌鹑蛋煮熟。然后放入所有香料。
加入盐三勺。
红烧酱油。
用勺子把鹌鹑蛋的皮敲一下，好让它们入味。
小火煮一个小时。煮好后腌一晚上会更入味。
捞出放在碗里就可以吃了，你会发现好吃的停不下来。
小贴士
煮鹌鹑蛋要凉水和蛋一起煮。
小火慢煮会更入味，煮的时间越长越好吃。
盐放多点，不然鹌鹑蛋有皮会不入味。
转入瓶子中放入冰箱冷藏味道更好。