香芋蒸排骨怎么做比较好吃？_生活广记

不得不说，香芋蒸熟后的口感完全可以媲美那些什么红薯呀、土豆呀之类的食材了。虽然香芋不能像红薯那样可以生吃，但是但是把它煮熟后，那口感真的是香糯无比，什么土豆、红薯早甩九条街了，根本就比不上！香芋除了可以当零食吃以外，很多时候人们也会把香芋做成菜品来食用，最常见的就是用来熬汤或者炖肉之类的。今天就跟大家分享一款香芋做菜的吃法，一般来说，香芋口感香糯，和肉类制品一起烹饪是最好不过的了，所以今天我们就拿它和排骨一起来蒸，鲜香嫩滑的排骨搭配软糯的芋头，吃完剩下的汤汁拿来拌饭都超级的美味呢！现在我们就一起来看看它的操作过程吧。
香芋蒸排骨
主要食材：几根排骨，适量的蒜蓉，适量的芋头，几片生姜片，一些耗油，适量生抽，少量盐，少量料酒，适量淀粉。
做法：
步骤1：首先，我们来处理一下排骨，先把排骨洗干净，然后放到碗里给它腌制一下，放入一勺生抽，一勺料酒，一勺耗油，一小勺盐，调料都放好了以后，我们接着用手给它抓匀，这样可以让排骨充分吸收调料的味道。再放入切好的蒜蓉，生姜片，加入3勺淀粉，这样可以让排骨更滑嫩，接着继续用手给它抓匀并放置一边给它腌制一个小时。
步骤2：接下来，我们来处理一下芋头，把芋头外皮的须、淤泥清洗干净后用刀把外皮给它削掉，接着我们从中间给它切开，然后横着切成片，最后切成小块。等排骨基本上已经腌制的差不多的时候，我们就可以把切块的芋头放进去，然后用筷子给它搅拌均匀。
步骤3：然后，我们把搅匀的排骨和芋头放到碟子里重新装盘，把它放到蒸锅里，盖上锅盖并且用开大火给它蒸40分钟，当然啦，大家家里如果有高压锅的话也可以把它放到高压锅中蒸20分钟这样。等时间到了之后，我们把锅盖打开，然后放入切好的红椒圈来做点缀，这道香芋蒸排骨就制作完成了。
香芋蒸排骨可以说是相当于一道荤菜了，在入锅蒸的时候，排骨充分吸收了芋头的香味，蒸熟后香软可口，排骨如果蒸的时间久的话，那个肉质就会特别的烂，一口下来连骨头都可以咬碎，从而可以充分吮吸骨髓而不会浪费。
芋头蒸排骨应该怎么做呢？你知道吗？香芋蒸排骨肯定有很多人都喜欢这道菜，味道可口而且开胃，但是关于香芋排骨的做法有人知道吗?香芋蒸排骨需要哪些配料，在做香芋蒸排骨的时候又要注意哪些问题?而且也不止只有香芋蒸排骨这一种还有香芋焖排骨很像，但是还是带着点不同的，那么接下来我们一起来看看这两道菜的做法吧。
一、香芋蒸排骨怎么做
　1、食材：排骨、香芋、盐、味精、白胡椒粉、蛋清、生粉
　2、做法：将排骨洗净切成小块，锅中加水烧热将排骨置于锅中进行焯水，等排骨上的血水全都被清理干净的时候将排骨捞出至于凉水中冲凉后沥干净水分，再将盐、胡椒粉之类的调料均匀的涂抹在排骨的表面，在将鸡蛋中的蛋白和蛋黄分离，保留蛋白加一点生粉调和，等搅拌均匀之后导致腌制好的排骨上搅拌均匀，香芋洗净去皮后切成小块，再将盐撒在香芋上腌制一段时间，将香芋中多余的水分沥出，再用水洗净即可，等都准备好之后，将已经腌制好的排骨和香芋一起放在盘子中置于蒸箱中蒸一段时间，等香味溢出，排骨和香芋的肉可用筷子戳烂之后即可拿出食用。(再切排骨的时候要稍微注意不要将排骨接触到水，以免后面香芋中的水分沥不干净
二、香芋焖排骨的做法
　芋头焖排骨-
　1、食材：排骨、芋头、葱、蒜、盐、糖、料酒、酱油、油
　2、做法：将排骨洗净，锅中加水烧热，排骨置于锅中进行焯水等排骨中的血水处理干净之后将排骨捞出，置于凉水中冲洗干净，在将处理好的排骨上撒上盐、糖、料酒、酱油等调料，均匀的涂抹在排骨上，使其腌制入味，香芋洗净去皮切块，锅中加油烧热将排骨置于锅中炸制两面金黄捞出，再将葱姜蒜放入油锅中爆香，等香味溢出后放入排骨爆炒，等排骨的颜色出现变化之后加水炖煮，水开后加入处理好的香芋，加上盐和酱油，食材一起炖煮一段时间之后即可出锅食用。
　三、香芋没熟会有毒吗
　会，因为生芋有小毒，所以食时必须熟透。生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。
以上便是关于两道菜的做法，一个口味偏于清淡一点，一种口味稍微口感重一点，但是这都不影响这两道菜给人的喜爱，香芋蒸排骨步骤简单可以自己在家尝试着做一做，香芋焖排骨也只是多了一道炸香芋的步骤，也是可以自己尝试着做的一道菜。
引言：应该有特别多的小伙伴们都很喜欢吃排骨，而且排骨的做法多种多样，像红烧排骨、糖醋排骨或者是酸辣排骨等等。那如果说大家想要吃芋头蒸排骨的情况下，在家里应该怎么做呢？
一、首先准备好排骨可能很多人都喜欢吃排骨，因为它吃起来非常的美味，而且做法也多种多样，有些人可能会选择炖排骨，还有一些人可能会选择炒排骨，甚至还有一些人会喜欢蒸排骨。那如果说大家想要吃芋头蒸排骨的情况下，首先要挑选一些适合的排骨，这个时候可以去市场买一些肋排。因为这样的排骨在做起来的时候比较的好吃，而且肉也很多。排骨买回来之后先用清水清洗干净，然后用刀切成小块之后放在水中浸泡。
二、把芋头清洗干净将排骨洗干净之后放在水中浸泡，就可以来准备芋头了。芋头可以挑选一些个头比较大的，同时也可以挑选一些表面比较光滑的。因为这样的芋头吃起来比较的美味，而且在削皮或者是清洗的时候也更加方便。挑选完之后就可以将芋头削皮，然后用刀切成小块。芋头切成小块之后，可以撒一些调料进行腌制，像胡椒粉、盐、鸡精、糖、食用油等等。倒入调料之后可以把芋头搅拌均匀，这样的话可以让芋头更好的吸收。
三、总结【香芋蒸排骨怎么做比较好吃？】
当这些准备工作全都完成了以后，就可以开始蒸芋头了。蒸芋头的时候可以先把锅中放一些热水，然后放上蒸笼把芋头放到锅中。这个时候可以开中火蒸半个小时的时间，不要蒸太久否则的话芋头非常容易蒸烂。时间到了以后，就可以把腌制好的排骨放到锅中跟芋头在一起蒸。在蒸排骨之前还可以先将排骨表面裹上一层淀粉，因为这样的话更好吃。排骨大概蒸15分钟的时间就可以出锅了，出锅的时候还可以再放一些其他的调料来入味。