腰果怎么做好吃_生活广记

腰果虾仁
主料：虾仁 200克，腰果仁 50克，
辅料：葱花、蒜、姜各(2克)，鸡蛋 30克，
调料：油 100克，料酒 25克，醋 15克，盐 2克，味精 7克，水淀粉 25克，香油 10克，高汤少许；
做法
1、将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线。
2、蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀。
3、将虾仁放下去，抓匀糊，微拌一下。
3、锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着。
4、锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油。
5、原锅放少量油，加葱蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、高汤。
6、倒入虾仁、腰果，颠锅，淋香油，出锅即成。
腰果西芹虾仁
材料：虾仁 200克，西芹 ?300克，腰果 ?100克，
辅料：葱、姜、蒜(各适量)，酱油、盐、淀粉(各少许)
做法：
【腰果怎么做好吃】
1、油热滑炒虾仁，同时放入葱姜蒜末，加点酱油，盖起锅盖大火焖一分钟。
2、加入西芹炒熟，加盐。
3、沟水淀粉，加腰果，出锅。
腰果鸡丁
材料：鸡腿肉丁(生抽腌制)?250克，腰果 ?100克，胡萝卜 1根；
辅料：蒜，姜，盐，糖，鸡精(各适量)；
做法：
1、腰果放入开水焯一分钟，再放入盐水1分钟，油炸松脆；
2、鸡丁滑炒熟出锅；
3、加底油将蒜，姜，胡萝卜丁炒香，然后下芹菜丁，鸡丁，再加料酒，盐，糖，鸡精等，炒匀后调入芡汁，淋明油，最后加腰果翻炒几下即可出锅。