如何把一碗面做到极致？_生活广记

【如何把一碗面做到极致？】
我就是一个特别喜欢吃面的人，如果想把一碗面做到极致的好吃，那么从选材到配料再到制作的流程，下锅细节等等方面，都要认真用心。这样一碗面吃出来才会有爱的味道，才算一碗极致好面。给大家分享一款我做过的全家都赞不绝口的炸酱面，经典传统，让你吃了一碗还想第二碗。
首先面条我们要是自己做的，非常的筋道，而且久煮不烂，比机器压的面更有风味。一大碗面粉倒入盆里面，打入两个鸡蛋，再撒上一小把的盐。根据你家吃的软硬程度，少量多次的加入冷水，把面活好后醒上半个小时左右，再揉上十分钟，再醒半个小时。把面擀成圆片，随你喜好决定切成宽的还是窄的。
接着我们开始制作炸酱猪肉末或者切好的猪肉细条，锅里面多放些油，油烧到足够热的时候，把猪肉放进去炒熟，之后加入一小勺甜面酱和一大勺的黄豆酱。如果将比较干的话，可以在里面少放一点水。强烈推荐大家用海天黄豆酱，超级鲜香。然后用小火翻炒酱和猪肉，等到猪肉已经变成酱色的时候，我们用菜刀拍两瓣大蒜，剁碎放进去翻炒。两分钟之后起锅盛出来。
另起煮锅放入水烧开，水冒大泡的时候，把切好的面条放进去。用筷子搅拌不要粘在一起了，喜欢硬点的就煮五分钟，喜欢软的再多煮两分钟就煮好了。把面煮好以后，放入凉水里面过一下，面条会更加的筋道有劲儿。最后我们在准备黄瓜等配料，浇上做好的炸酱，开动吧！好吃到让你舔碗！