怎样烧牛尾骨汤好吃

1韩式牛尾汤 原料:超市买来的去皮净的牛尾
调料:葱3棵、大蒜5头,盐 , 胡椒粉,葱适量 牛尾肉的调料:酱油、盐、味精、切好的葱末,蒜末,香油各一大勺 , 少量胡椒粉 。月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜、洋葱适量,这些原料是同牛尾一起煮的,是为了去除牛尾的腥膻和腻味的,同时芹菜中含有丰富的纤维素、除腻味的同时有补充维生素无机物的效果 。
制作:
1.把牛尾洗净,刀插入骨节之间的软骨部分切断 , 把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出 。
2.把牛尾放在开水里加火煮开,再把火调弱,煮3小时左右 。煮的时候,把葱和蒜切成大块放进去 , 并漂去上面的油和沫,别忘了加月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜和洋葱,煮好后这些原料就可以弃之不用了 。
3.煮出汤来,牛尾上的肉烂糊时捞出,等汤凉后漂去浮在上面的油 。
4.牛尾肉加入事先准备好的调料拌好 。
【怎样烧牛尾骨汤好吃】
5.把汤再熬一次并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中,另放上准备好切好的葱和盐、胡椒面即可 。
2西红柿牛尾汤
原材料:
白萝卜 300克
土豆 400克
西红柿 300克
牛尾 1条
洋葱 2个
姜 3片
功效:
壮腰补骨
制作过程:
1.将牛尾刮去皮毛,洗净斩件;土豆、白萝卜去皮 , 切件;西红柿、洋葱洗净 , 切开 。
2.锅内烧开适量清水,放入牛尾煮约5分钟,取出冲净 。
3.把适量水煲开,放入牛尾煲2小时,加入白萝卜、姜煲半小时,再放入土豆,煲至土豆烂熟 , 放入西红柿、洋葱,煮沸15分钟,调味 。
营养提示:
未成熟的西红柿中 , 毒性物质番茄碱含量较高,故不宜生食 。
3改良韩式牛尾汤
原料:牛尾2斤
辅料: 大枣15个、枸杞子15克、麦冬15克、洋葱、番茄,
姜、食盐、胡椒粉(加不加随意)
过程:
(1)牛尾洗净(如果牛尾是整根的,需要切成4-5cm大小的段),在煮姜的沸水中焯一下捞出备用 。
(2)砂锅放水,加入枸杞子、麦冬、姜块,水开后加牛尾 , 中小火炖煮3小时左右,慢慢漂去上面的油和沫 。
(3) 这样等炖煮到牛肉快要烂时加入大枣、番茄块再炖一会儿,炖到牛肉软嫩而不离骨时捞出 。
(4)牛肉加盐、胡椒面、葱、蒜、清酱调味
(5)把汤再熬一次,并放加佐料的牛尾煮一会儿,将牛肉连汤盛出即成 。
小虎猫的这个韩式改良牛尾汤前后熬制了8小时,这中间由于馋猫本性的暴露,N次盛出品尝后又加了新水 , 否则 , 会更加汤白汁浓的哈 。
牛尾和酸菜炸鸡煲汤很好喝,爽口而且也不腻,非常的美味 。
食材准备:鲜牛尾、泡酸菜、豆瓣辣酱、姜蒜、干辣椒、花椒、盐、味精、料酒各适量 。
做法步骤:
1、牛尾剁成段,泡酸菜洗净切末 , 姜蒜切片,干辣椒切段 。
2、牛尾用开水焯过,洗净血污,放锅内,加水、花椒、姜片、料酒,炖至八成烂时,捞出花椒、姜片 。
3、另锅注油烧热,下入豆瓣酱、姜蒜片、干辣椒、酸菜煸炒至出味,倒入牛尾汤锅内,炖至牛尾熟烂,加盐,味精调味 , 倒碗内 , 好吃的酸菜炖牛尾就做好了 。
营养功效:补肾壮骨 , 强身健体 。
牛骨头的功效可以起到抗衰老的作用 , 还有助于补充蛋白质以及脂肪,从而能够提高身体的免疫力 。牛骨头含有的营养成分是比较丰富的,一般对于肾虚可以起到改善的作用,对于关节炎也可以起到辅助治疗的作用,但是在制作牛骨头的时候,也需要彻底的清洗干净,另外要避免食用过量 。
酸菜营养价值:
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,富含维生素C , 氨基酸,膳食纤维等营养物质,由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法,所以含有大量的乳酸菌,有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群,有保持胃肠道正常生理功能之功效 。