卷凉皮的制作方法摆摊完整版_生活广记

卷凉皮的制作方法：把凉皮专用粉和盐搅拌后直接加水醒发半小时，注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。
将面浆用80目过滤网过滤后倒入凉皮罗中之前，在表面涂刷了植物油的铁制或铝制蒸面罗，并使面浆薄厚均匀布锣底。用一个平底锅烧一大锅开水备用。然后准备润滑的油碗：在一个小碗里倒少许食用油，然后在凉皮罗罗中涂满菜籽油（熟）后。
待水开后，往一个模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入。面糊的多少决定皮子的厚薄。蒸之前，要进行定型。待凉皮从锅中取出，快速放入凉水盆中进行水冷，继续重复之前的工作。在皮子上门再涂一层油防止上下粘连。最后配上一些素菜和辣油以及汤料即可。
裹凉皮最重要的一种原料是碎花生，把花生炸熟，碾碎，加入盐等调味品搅拌均匀方可使用。合格的碎花生要脆，要碎，要香，要有味。做裹凉皮不仅有独特的配料，裹凉皮用的原料―――凉皮也经过了再三的改良，才能把各种材料包裹在内。
卷凉皮典故
【卷凉皮的制作方法摆摊完整版】
裹凉皮的缘起于当地的第一兵器制造工厂，因三线建设由青海省西宁市的湟中县搬迁至濮阳市，由于一机厂破产选择留在濮由的青海工人为了生计就开始摆摊卖凉皮。
裹凉皮（也叫卷凉皮）是河南濮阳的一种传统特色小吃，即把黄瓜丝、熟花生碎、面筋、香菜等用芝麻酱和其他调料拌匀后放入一大张凉皮里面，然后裹成卷放入塑料袋中，用裹的方法做成的小吃。
凉皮的做法家常
凉皮：凉皮为陕西特色小吃之一，又称陕西凉皮。我下面为你整理了关于凉皮的做法，希望对你有所帮助。
食材准备：
玉米粉适量
香菜适量
辣椒酱适量
酱油适量
生葱适量
水适量
豆豉适量
凉皮的做法步骤：
1.准备好适量的粉
2.加水放油开米浆
3.看自己浆多少来定蒸多长时间
4.我的十五分钟就可以了，有点起泡就基本熟了，熟了的凉粉放凉备用。
5.懒的人可以直接在盆子里切?
6.把葱和香菜、辣椒洗净切好备用
7.热油锅放辣椒、豆豉、葱头炒出香味
8.倒酱油和剩下的葱和香菜起锅备用
9.把切好的的凉粉放人碟中倒上酱汁，用香菜装饰一下大功告成
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