怎样卤鸭掌好吃_生活广记

怎样卤鸭掌好吃
在家就可以做的超好吃的卤鸭掌
食材
【怎样卤鸭掌好吃】
鸭掌适量
蒜 3头
小米椒适量
香叶花椒八角适量
水适量
姜两大块
糖一勺半
方法/步骤
此方子所做鸭掌可以根据自己的喜好做成比较软烂口感和普通的比较有嚼头两种口，保证超好吃！
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鸭掌洗干净，蒜切碎，姜切小块，都不用切太?。⌒∶捉非卸危??岳钡? ，基本一只鸭掌对应一只小米椒，也就是比如你做二十个鸭掌就用20个小米椒！当然你也可以根据自家吃辣程度适当增减！八角两颗掰开一下！
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锅里放水水开后放入洗净的鸭掌焯水！
将焯过水的鸭掌放入电高压锅！放入水水量基本就是刚好没过鸭掌！如果你是想泡着慢慢吃不喜欢软烂口感那么压20分钟够的！如果要直接吃可以多压一会。
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锅里放油倒入小米椒生姜八角翻炒片刻，然后三分之一瓶鲜酱油放入小半碗水！水开后倒入香叶花椒继续煮，煮沸后倒入大蒜和压好的鸭掌！如果你是做好泡来吃那就不需要把鸭掌放进去?。≈苯影蜒购玫难颊迫〕隽懒梗≌庖徊街蠛玫闹?驳钩龉?懒梗?
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放入一勺半糖煮个四五分钟鸭掌稍微有些上色了就好了！这种压的软烂的鸭掌这样煮煮出锅就能吃了?。√乇鹛乇鹑胛叮『贸约?耍⊙揽诓缓玫某け渤云鹄匆裁谎沽Γ?
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我介绍的方法步骤简单，脱完骨以后的鸭爪就可以当作正常普通的食材来料理可以做红烧可以爆炒可以卤可以醋泡可以打火锅。
用料 ?
鸭掌500克
无骨鸭爪（鸭掌脱骨方法）的做法 ?
将鸭爪洗干净以后焯水焯水以后再洗一遍放锅里煮8分钟
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捞起以后流动水冲洗冷却沥干水分以后放到冰箱冷冻室呆15分钟拿出来以后等水完全干了再进行拆骨
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剪掉鸭爪的指尖
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脚掌朝下用刀子在所示位置划开
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用手先把脚指头部分的骨头拆出来在脚掌位置用力折断骨头再把脚杆子部分取出来 ?这是我第一次拆骨的成果拆的时候遇到有筋的部分很费劲借助剪刀剪断后就能轻松取出
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这是拆下来的骨头
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这是拆第二个鸭掌的时候录的视频 ?发现拆的时候用厨房纸或者毛巾包着会好用力一点既防滑又好保持表皮的完整性
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小贴士
1.怕腥的小伙伴可以在煮的时候放姜或者料酒
2.一开始不敢用力怕破坏鸭爪的完整性但到后面多尝试几次后找到用力的感觉就熟练很多
3.拆完一斤鸭爪后得出一个真理所有的贵都是贵的有理由比起拆鸭掌可能培养老公啃骨头的兴趣要更快
4.自我感觉这还是一个不太成熟待完善的方法
希望有经验的小伙伴留言帮忙指正交流一些更简单轻松的方法