黑糖棒棒糖怎么做_生活广记

用料
老红糖100克
麦芽糖50克
水15克
咸话梅适量
棒棒糖专用胶棍
透明玻璃纸
金色封口锡条
黑糖棒棒糖的做法
取一不锈钢锅或者碗，加入100克老红糖
加入15克水
麦芽糖50克，加入锅中
座于火上一边小火加热，一边用小勺搅拌至红糖溶化
继续一边小火加热一边搅拌，至糖汁沸腾，这时会出现密集的汽泡，继续搅拌加热，直至感觉搅拌开始有阻力，糖汁开始变得浓稠时，关火，冷却至汽泡平息
棒棒糖模一个（用前洗净擦干，保证无水无油无杂质附着），将糖汁倒入模具中，约5分满，冷却至糖汁半凝固的状态
准备适量咸话梅
将话梅按入每一格的中心部分
放好棒棒糖专用的胶棍，再将剩余的糖汁浇入模具中，冷却至完全凝固即可
最后将棒棒糖脱模，用玻璃纸包裹，再用金锡条扎紧即可
小贴士
1.红糖最好用老红糖，第一营养价值比较高，第二颜色比较深，焦化后颜色更偏黑；
2.梅子最好用咸话梅，因为可以中和糖的甜，同时有更丰富的口感；
3.煮糖汁的火候要把握好，小火慢煮而且要不停搅拌，糖汁的浓稠度要掌握得恰到好处，煮得过稀会无法凝固，煮得过干会砂化结晶，掌握稀与浓的程度最直接的办法就是凭借搅拌时的手感，感觉搅拌得刚开始有阻力时就停止加热，这时的浓稠程度是刚好的；
4.糖汁入模后，冬天室温即可很快凝固，夏天如果想凝固得快一些，可放入冰箱冷藏几分钟，即可快速凝结；
5.棒棒糖模具、配套的棍子、包装用的玻璃纸、锡纸一般淘宝和烘培用品店有售，巧克力DIY的地方也有售。
6.配方中黑糖与麦芽糖的比例可以自己掌握调节，喜欢黑糖味儿重一些的，可以按我这个配方来，喜欢糖的颜色更剔透，口感更脆一些的，可以黑糖与麦芽糖的比例调成1：1或者0.5：1，口味由自己掌握了；
7.没有棒棒糖模具的，可以用市售速冻汤圆的那种塑料格代替，那个是半圆形的，一格放一颗话梅刚刚好，没有专用棍子可以把竹签切短了代替，只不过成品没那么漂亮就是。
黑糖姜糖怎么做黑糖脂巴是成都有名的小吃，很受欢迎，蒸糯米，捣得黏糊糊，热的时候用小块拉炒豆粉，撒上红色糖浆吃，撒上柔软的糯米q弹。那么，如果你不在成都，想吃黑糖茨怎么办？跑去成都是不可能的。每次吃火锅的时候，总是想先点红糖千叶吃，总是想研究在家怎么做，发现原来用普通糯米和红糖煮，践踏，炸的话，可以做外巧克力糯米甜点。四川的大人们都喜欢吃，这也是理所当然的，但是如果我们想吃得更简单更快的话，用糯米粉更快，一起做吧！
火锅店一定要点的红糖糍粑在家做太简单了
1.糯米粉将少量温水多次加入，制作糯米团。硬硬的程度我们平时蒸馒头的柔软硬度就可以了。
2.把糯米团整理成1厘米厚的长方块。请用食指大小的小方块来剪。当然，可以揉成圆柱形，按照自己喜欢的方式做。但是不要太大。糯米会膨胀的！
3.红糖汁，红糖，水133601，用红糖糖浆煮。不能太稀或太稠，可以掉下来的状态就可以了。
4.锅里不要放太多油，在家自己做是以很少浪费为标准的。记?。?要用炸的方法把所有糯米片放到锅里，中间留有足够的间隔。否则很难粘在一起操作。表皮膨胀，发黄，出锅。
5.放下盘子，撒上豆粉。如果没有现成的豆粉，就炒黄豆，把破壁机磨成粉，然后撒上黑糖汁。结束了！吃吧！热的时候一定要！脆，糯，甜，好吃。不用说有多好吃。
是不是特别简单？不到半个小时就能搞定！平时要解馋的话，随时可以做小碟子，送货可以卖十几元，我们可以考虑在家成品不超过三元，卫生好吃又划算。太值钱了！快挥手看看！绝对不后悔！
黑糖姜糖的做法
用料 ?
生姜1000克
冰糖200克
砂糖200克
黑糖一勺
糖粉（最后洒在成品上）适量
黑糖姜糖的做法 ?
把姜洗净'去皮备用'
尽量切大片'厚度大约2～3厘米'
将锅内加入一碗纯净水'后加入冰糖'待冰糖溶化后'全部倒入砂糖'再把姜片倒入锅中…中火煮15～20分钟…
黑糖思密达…
加入一勺黑糖即可…
转小火'不断搅拌'以免干锅…
最后撒上糖粉晾干即可…
小贴士
【黑糖棒棒糖怎么做】
有怕辣者可将姜片提前泡水'更换2～3次'减轻辣味…