乳鸽怎么做好吃_生活广记

1、材料：500克乳鸽1只，鸡蛋1个；淀粉，面包屑，酱油，黄酒，砂糖，盐，葱姜，花椒盐，花生油或豆油250克。
2、加工方法：乳鸽宰杀，去毛，除内脏，从脊背处一分为二，放入100℃沸水中煮10分钟左右，取出凉透，放在调料中浸1小时左右。调料用盐、酱油、糖、酒、葱、姜末混合而成。要求鸽体内外都能浸入调料，故在中间需翻转两次，取鸡蛋打碎，加淀粉混成糊伏，涂抹在鸽体皮上；然后洒上面包屑，放入加热后的花生油锅中炸，火不能太旺，炸至外表呈金**即可装盘蘸花椒盐食用。
3、花椒盐制法：取花椒5克，盐10克，置铁锅中用微火培烘干，取出捣碎研细后蘸用。
1、食材：乳鸽，姜块，葱段，红枣，料酒，蚝油，鸡粉，白糖，盐。
2、在切好的乳鸽肉里放葱段、红枣丝、姜块。
3、放入适量的料酒、蚝油、酱油、鸡粉、白糖、盐，拌匀腌制。
【乳鸽怎么做好吃】
4、在砂锅中放入适量的清水，水开后放入米，不停的搅拌。
5、放入适量花生油、盐，改小火，盖上盖子。
6、米饭煮好后，把腌好的乳鸽放入砂锅中。
7、煮熟后，放一些葱花，这样就做好了。