茶叶蒸汽杀青和微波杀青哪个效果好_生活广记

效果差不多，微波是新技术，制出的茶叶比较干净，蒸汽是老工艺，技术比较成熟，口感会更好一些，像我知道的32度极茶用的是德国的全自动电子微控技术做茶叶，但是杀青还是采用蒸汽杀青，因为蒸汽杀青技术已经相当完善了
茶叶杀青方法有几种【茶叶蒸汽杀青和微波杀青哪个效果好】
烘干都可以烘干不同烘干机侧重点不一样比如化工那种圆筒回炉烘干可能就有点贵了，金银花一般用热风烘干，有电有煤，但电的成本是煤的三倍左右，金银花属于非很高价值的农作物一般是煤加热的热风换热烘干，也可以烘干枸杞 ?柿饼葡萄等这个是通用的，还有中药材等
杀青是绿茶制茶的关键工艺。采取高温措施，散发茶叶类水分钝化酶的活性，并使鲜叶中的内含物发生一定的化学变化，从而形成绿茶的品质特征。
绿茶基本的加工工艺是摊放，杀青，捻揉，干燥，其中杀青是一个非常重要的环节。杀青利用高温钝化酶的活性阻止酶促反应，所以在杀青中若炉温过低，叶温升高时间过长，会使茶多酚发生酶促反应。产生红梗红叶的现象。反之，温度过高，叶绿素被破坏较多，导致叶色泛黄，甚至交边有斑点，降低茶叶品质。
除了手工杀青之外，一般采用机械杀青机械杀青分滚筒杀青和真气是杀青。这是三种常见的杀青方式。另外还有蒸汽热风混合式杀青，热风杀青和微波杀青。