茶叶不可使用微波炉干燥,微波炉温度高,加上不及时翻面,很容易将茶叶烤焦,依然会造成不可逆伤害 。
茶叶受潮变质该如何处理:
01 轻度受潮
用手触摸茶饼有潮湿感,而且茶叶条索不易折断且茶香较淡,但没有明显异味和霉味,一般属于轻度受潮,
可拿到通风干燥的地方进行晾干 , 及时处理过的轻度受潮茶品,在后续是不会影响饮用的 。
注意:茶叶轻度受潮关键在于含水量超过7%,使其干燥是主要目的 。
首先,茶叶不可直接在阳光下暴晒或接触明火 。
因为阳光直接暴晒潮湿的茶饼不仅不会起到正向作用 , 而且还可能加速茶叶氧化、聚合等化学反应,香气、滋味会受影响;
如用明火烘干,普洱茶饼面虽然已经干燥,但内部依然有水分存在 , 明火烘烤的温度一样也会加速茶叶变化,明火烘烤不可?。?
此外,不可使用微波炉干燥,微波炉温度高,加上不及时翻面 , 很容易将茶叶烤焦,依然会造成不可逆伤害 。
02 受潮变味
茶叶内部已经发生化学变化,普洱生茶一般表现在茶叶外表变黄、变红或颜色不均匀等情况,闻干茶有明显的陈味、酸味、馊味等 。
即使采用烘干、晾干暂时去除了陈味、酸馊味,但茶叶内含物质已经发生变化、无法逆转,所以不建议茶友饮用 , 而且再接着存储也不会有品质提升,建议直接弃之 。
03 受潮变质
与受潮变味不相同的是,茶叶受潮未及时处理,一段时间后,茶叶内部不仅发生化学变化,而且受到高温影响,茶叶中产生霉菌,
茶叶变质发霉,茶叶表现有肉眼可见的白色、灰色或**霉点 , 甚至可以见到菌丝 , 而且茶叶还会产生刺鼻难闻的霉味,此时茶叶霉变有毒已经不能饮用,建议丢弃 。
【茶叶可以用微波炉烘干吗】
效果差不多,微波是新技术,制出的茶叶比较干净,蒸汽是老工艺,技术比较成熟,口感会更好一些 , 像我知道的32度极茶用的是德国的全自动电子微控技术做茶叶,但是杀青还是采用蒸汽杀青 , 因为蒸汽杀青技术已经相当完善了
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