香菇是我们生活中非常食用的一种蔬菜 ， 吃起来比较味道鲜美，而且香气沁人，营养丰富 。除了可以和一些肉类搭配食用 ， 香菇和鸡蛋木耳一起搭配炒着食用也是非常常见的一道菜，一起来学习怎么进行制作吧 。
木耳香菇炒鸡蛋——降血压预防动脉硬化
木耳香菇炒鸡蛋
材料：鲜香菇4大朵 ， 黑木耳4大朵，香葱，鸡蛋2个
做法：
1、首先将鸡蛋打散在碗中，再加入适量的食盐 。
2、这时就可以热锅了，等油热了 ， 将鸡蛋液倒入锅中 。
3、等鸡蛋变成金**了，就将它盛起 。
4、随后将香菇洗净，将它蒂去除，随后将之切片别用 。
5、这时继续热锅，爆香葱，这时将香菇放入 。
6、等香菇松软熟透了，就将鸡蛋放入，进行均匀的翻炒，就可以出锅了，吃了 。
木耳香菇炒鸡蛋的功效
木耳香菇炒鸡蛋可以降血压、预防动脉硬化等等的作用 。香菇中的高蛋白、低脂肪、多糖、维生素等等的营养元素 。可以提高人体的食欲，还能缓解人体的乏力 。香菇中的嘌呤、胆碱、等等的营养物质，能降低人体的血压、胆固醇、血脂 。对于预防动脉硬化、肝硬化症状有着很大的帮助 。鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等营养元素，对神经系统和身体发育有非常大的作用 。减肥期间吃香菇的话，不但利于减肥，而且利于健康 。这道食谱利于减肥 。
香菇搭配鸡蛋的做法有很多，而蒸、煮、焖、炖都可以 ， 今天为大家介绍的是香菇和木耳鸡蛋一起炒着食用的方法，这款菜肴的制作非常的简单，所以大家想要制作的话，就可以参考上面的做法 。
菇与鸡蛋能不能同时吃6种菌菇家常菜，6种不同做法，美味爽口做法简单，好吃不发胖
菌菇 ， 被列为素食美味之一，许多素食馆、寺院斋菜的主要原料是就是菌菇和豆腐，其中讲究的“五菇三耳”是指香菇、草菇、口蘑、平菇、金针菇、木耳、银耳、云耳这几样 。菌菇的品种其实有许多，远远不止这几样，闲暇时去菜市场逛逛 ， 一年四季里 ， 专门卖菌菇品类的菜摊上总不乏出现几种应季而食的新鲜品种 。
今天给大家推荐6中菌菇家常菜的做法，我家对各式的菌类都非常喜欢，粗纤维高蛋白低热量，用来做晚餐也非常好，好吃不发胖，收藏好了试试做出不同花样的美味菜肴吧 。
第一道--杏鲍菇小炒肉 。杏鲍菇是菜市场上比较常见的菌菇种类之一，价格一般在3-5块钱一斤，随季节和供货量而上下浮动，买上半斤八两足够吃上一顿 。
食材：杏鲍菇2个，瘦肉200克，红辣椒、蒜苗适量，蚝油1勺，油、盐、淀粉少许 。
做法：1.杏鲍菇冲洗干净切成细条，我比较喜欢买个头较小的杏鲍菇，吃着口感脆嫩而且个头小的杏鲍菇有种淡淡的菌菇香味，比特大个的杏鲍菇口感好 。
2.辣椒斜刀切，蒜苗切成段 。
3.瘦肉切成薄片 ， 用淀粉、料酒以及少许油、盐腌制一会 。
4.炒锅加热 ， 倒入少许油，把肉片放入锅内，大火快炒 。
5.加入切成段的蒜苗和红辣椒，与肉片炒出香味 。
6.最后倒入切成条的杏鲍菇，翻炒均匀，加少量清水焖一下，等到杏鲍菇变软了，加入一勺蚝油和适量盐调味 。
第二道--叉烧酱炒杏鲍菇
这道家常菜不用放盐 ， 也不放糖，一定要试试 。
食材：杏鲍菇3个，彩椒1个 ， 叉烧酱2勺，蚝油1勺，油少许 。
做法：1.杏鲍菇三个小的，切成块状 。
2.彩椒一个 ， 同样切成小方块备用 。
3.叉烧酱 ， 用来炒菜放上两勺的量，增加肉香 。
4.炒锅烧热，加入油和彩椒爆炒 。
5.切成块的杏鲍菇倒入锅内，与彩椒一同翻炒 。
6.杏鲍菇会炒出一些水份，加入两勺叉烧酱 ， 炒制杏鲍菇变软 。
7.最后加一勺蚝油提鲜，大火收汁 。
第三道--茄汁海鲜菇 。
这道菜酸甜爽口，孩子特别喜欢，海鲜菇吃出了海鲜的鲜味，还保留了脆嫩的口感 。
食材：海鲜菇一袋，西红柿3个 ， 糖少许 ， 油适量 ， 盐少许 。
做法：1.海鲜菇浸泡 ， 切掉根部 。
2.西红柿3个，在西红柿上用水果刀划个十字 。
3.加入热水能轻松去掉西红柿皮，然后把西红柿切成块 。
4.炒锅加热 ， 倒入适量油，把切成块的西红柿倒入锅内，中火把西红柿炒熟 ， 炒出西红柿汤汁 。
5.加入两碗热水，大火烧开，熬出西红柿汁 。
6.最后加入海鲜菇 ， 大火煮开，海鲜菇煮软，加适量盐调味 。
第四道--菠菜拌金针菇
金针菇脆嫩爽口，打火锅或者凉拌都少不了 ， 和菠菜搭配，口感脆嫩 ， 味道鲜 。
食材：金针菇150克，菠菜适量，蒜末少许，香油、陈醋、盐各适量 。
做法：1.金针菇切掉根部先放入清水中浸泡 。
2.菠菜洗干净，去掉根部，切成小段，入热水中汆烫熟捞出 。
3.金针菇切段，同样放入热水锅中，汆烫1分钟至熟然后捞出 。
4.把菠菜和金针菇沥干水份 ， 加入适量蒜末、陈醋、香油、盐调成的凉拌汁 ， 拌匀即可 。
第五道--三蔬杂菇
用杏鲍菇做原料，加入少许辣椒丝和胡萝卜丝增加颜色和口感，菜式看着非常清新有食欲 。
食材：杏鲍菇一个，胡萝卜一个，青辣椒2个，生抽少许，油、盐各适量 。
【香菇木耳炒鸡蛋的做法】
做法：1.杏鲍菇切成细丝，胡萝卜擦成丝 ， 青辣椒去掉辣椒籽，切成细丝备用 。
2.炒锅加热，倒入适量食用油，把辣椒放入锅中爆出香味 。
3.加入杏鲍菇丝翻炒至软 。
4.加入胡萝卜丝一同翻炒 。
5.最后加入少许生抽和食盐，杏鲍菇和胡萝卜炒熟出锅 。
第六道--蚝油草菇
草菇，有着丰富的氨基酸，矮矮圆圆的小身材 ， 营养价值却非常高 。许多人不爱草菇自带的一种鲜味，简单用蚝油烹调，味鲜口感好 。
食材：草菇半斤，彩椒一个，蒜头少许，蚝油2勺 ， 油、盐各适量 。
做法：1.草菇半斤，先浸泡后 ， 用小刀刮去根部的木屑和泥 。
2.彩椒切成块状 。
3.草菇对半切开 。
4.炒锅烧热，加入蒜片和菜椒炝锅 。
5.加入切开的草菇，草菇含有丰富的水分，切忌再加清水了，加热过后草菇会析出部分水份 。
6.草菇变软后，加入2勺蚝油 ， 收汁加少许盐调味出锅 。
菌菇是营养丰富有着植物蛋白之称的食材 ， 在烹饪过程中一定要煮熟煮透，多吃菌类能提高免疫力，保护肝脏，促进新陈代谢，但是如果是过敏体质或者肠胃消化功能稍差的人群，在食用菌类食物的时候要多加注意 。
蘑菇和鸡蛋可以一起吃吗蘑菇和鸡蛋相克吗?
鸡蛋是最常见的家常菜，蘑菇可以提鲜让菜味道更加好吃，那么蘑菇和鸡蛋可以一起同食吗?当然可以，而且两者一起吃可以让营养更丰富，给人体补充营养也更加全面，可以补充丰富的维生素D ， 促进钙的吸收 。
蘑菇和鸡蛋可以一起吃吗
蘑菇和鸡蛋两种食材并不存在相克一说，而且两者一起吃可以让营养更丰富，给人体补充营养也更加全面，可以补充丰富的维生素D，促进钙的吸收，增加机体的抗病能力，蘑菇中含有鸡蛋没有的维生素C和膳食纤维，可以降脂降压，改善消化不良 ， 便秘等症状，与富含卵磷脂以及蛋白质的鸡蛋形成营养互补 。
蘑菇和鸡蛋相克吗?
蘑菇和鸡蛋并不相克 ， 两者一起吃还有很多搭配方法，比如蒸蛋可以搭配蘑菇菇，蘑菇炒鸡蛋 ， 蘑菇蛋花汤都非常好吃 。
推荐：蘑菇鸡蛋汤
主料：蘑菇，鸡蛋，香菜各适量
配料：水，香油 ， 盐，鸡汁各适量
蘑菇鸡蛋汤的做法：
1.把蘑菇撕成小朵，然后用水洗净，葱切小段 。
2.锅中放油，油热后，下入葱花炒香，然后下入蘑菇炒香 ， 多炒一会 。
3.加入适量的水，然后加盐调味 ， 将水煮开 。
4.将鸡蛋慢慢的淋入锅中煮开 。
5.最后加香菜，香油，鸡汁，搅匀出锅 。
成品图：
主料：黄瓜2根
配料：油适量，盐适量 ， 蘑菇适量，鸡蛋3个
黄瓜蘑菇炒蛋的做法：
1.黄瓜洗净，切成菱形片 。鸡蛋打散 。
2.锅加热，均匀散在锅里，鸡蛋两面煎至金** ， 盛出待用 。
3.锅加热 ， 放油炝锅，先放葱花再放黄瓜片，再放入蘑菇，继续炒 。
4.放入鸡蛋，稍炒一会，加盐、味精调味即可 。