烟台有什么好吃的小吃？_生活广记

烟台特色美食
碧绿羊排
碧绿羊排造形美观，味鲜香酥，外脆里嫩。此菜是选用带脊肉的羊胁排，通过加工烹制，再配以绿色的素菜，既增加了菜肴的色彩，又增加了其营养成份。
韭菜海肠
用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是烟台名菜。
提醒：海肠子季节性很强，只有在早春大风浪的天气里才能捞到。游客如想品尝需到烟台比较正规的酒店，时价 40 元左右一盘。
红烧藕丸
红烧藕丸是烟台的特色菜品之一，外香内脆，鲜美可口，清淡去火。
提醒：有兴趣的游客可在烟台各大中小餐馆品尝，时价 20元左右一盘。
八仙宴
八仙宴以大虾、海参、扇贝、海蟹、红螺、真绸等海珍品为主要原料，由 8 个拼盘、8 个热菜和 1
个热汤组成。拼盘是仿照八仙过海使用的宝物拼成图案，不仅味道鲜美，还可观赏助兴；热菜烹饪呈现蓬莱多处名胜景观；热汤以八种海鲜加鸡汤制成，味道鲜美奇特。
油爆双脆
油爆双脆是山东历史悠久的传统名菜。以猪肚尖和鸡胗片为原料，沸油爆炒，口感脆嫩滑润，清鲜爽口。
芙蓉干贝
芙蓉干贝是传统名菜，是福山菜的典型代表菜。以干贝为主料，加葱姜、清汤上屉蒸熟，再将蛋清上屉蒸熟呈芙蓉状，把蒸好的干贝撒在上面，引入高汤，淋上香油即成。
红烧大虾
红烧大虾是山东胶东风味名菜，色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。对虾每年春秋两季往返于渤海和黄海之间。
蓬莱卤驴肉
卤驴肉色红、透明，溢香扑鼻，鲜嫩爽
　1.南洪街的大刘凉皮烟台人都觉得好吃，但我个人觉得很一般
2. 南洪街的棋子块个人觉得很好吃?。?特别刚出锅的，就在蓝白快餐对面的那个胡同里
3.在南大街购物城东门那条小路上有个三顺韩国料理摊，不大，有炒年糕，鱼饼，寿司，石锅饭等等，个人觉得她家东西都不错，经济实惠，以前有咖喱鸡饭很好吃，不知道现在有没有了，名字大概是这个哦，就在亨达利旁边那。。个人觉得经济实惠又好吃
4.南洪街那边有家韩国料理地方不好找，但是知道的人都会常去，在南洪街往十二中走的那条路上，名字真心不记得了，但是从那走能看到，里面的东西经济好吃，强推石锅拌饭，价格大约8-10元的样子，这个价位真心不贵，还很好吃
5.南洪街购物城东门那条小路上还有个肉夹馍的店，好像是叫洪记肉夹馍，他家的肉夹馍不错
6.南洪街购物城东门那条小路上有个铁板鱿鱼，挺好吃的，就在臭豆腐旁边
7.喜欢吃川菜的朋友，要去南洪街的渝香园，拉平很好吃，凤爪什么的都不错
8.从南洪街出来，到南大街天桥底下有个泰丰炸鸡，老字号，肉串和鸡腿都好吃，不过不算太便宜，
如果有时间还可以去
1.白石村张二娃川菜
2.永利砂锅在所城里那，非常不好找，芝麻糊好喝，三鲜焖子，小炒都不错
3.白石村大厦对面有个众品饭店，以前是个很小的门面，装修也不好，属于个老婆店(家常菜)现在扩装了，以前装修不怎么样的时候就经常去，因为他家经济实惠，东西还好吃，老板娘人也好，经常去也就认识了，三五个朋友小聚不错的地方，哈个啤酒啦，我比较喜欢他家糖醋里脊，炸蘑菇，干煸头菜
在说说烧烤吧，太多了，就说几家经常去的
1.文化空广场台阶地下，有个饭店，就是以前亚细亚天桥地下晚上摆摊的那家，很多人都不知道搬到哪了，所以提一下，不过东西感觉没有以前在路边坐着吃好吃了
2.文化宫有个鑫鑫烧烤，烤鲶鱼比较特色为
3.像仁和兴，那些大店我就不提了，喜欢环境好的可以去
瑶柱蒸水蛋食材
主料
鸡蛋100g
瑶柱20g
配料油适量
盐适量
香菜叶子1片
香油适量
耗时准备时间10分钟内
制作时间10分钟内
瑶柱蒸水蛋
1.瑶柱用清水洗一下，然后用温水泡软，然后撕成丝，泡瑶柱的水不要倒掉；
2.鸡蛋加一点油和盐，打散；
3.然后加入约是鸡收液1.5倍左右量的凉白开（包含刚才泡瑶柱的水），再次打散和匀；
4.然后用滤网过一下蛋液，以去掉打散时产生的泡沫，不要；
5.把瑶柱加入鸡蛋液中，上锅蒸熟即可！蒸好后用一片香菜叶子作装饰，滴上几滴香油即可。
做法
瑶柱蒸水蛋
材料：瑶柱 2两清水 1棵姜 1茶匙鸡蛋 1茶匙葱粒、火腿茸少许盐 1茶匙生抽、麻油 1茶匙
做法：
【烟台有什么好吃的小吃？】
1. 以半杯水浸软瑶柱後，加入姜片，蒸十分钟，所蒸出的瑶柱汁留用。撕碎瑶柱，姜片弃掉。
2. 大碗内打散鸡蛋(不用打起泡)，加入盐及待凉的瑶柱汁同打匀；
3. 将部分瑶柱丝排在碟底，用筛过滤蛋液入碟内，用中火蒸一分钟，再改用慢火蒸至凝固，撒上葱粒、火腿茸和瑶柱丝，并淋上麻油及生抽即可。
瑶柱就是俗称的干贝，是江瑶(贝壳类动物)的柱头肉(就是它的闭壳肌) 。因一般都是晒干的，所以也称干瑶柱、干贝。因为撬开一个江瑶，只得到小手指尖大小的一小疙瘩干贝，所以在古代，这算是珍品。现在在超市里就能买到了，可是真正好的，大的干贝还是不便宜的。干贝，性平味咸、滋阴补血、益气健脾;主治腹中宿食、烦渴、阴虚劳损。干贝，含丰富蛋白质和少量碘质，味道可口，用来做菜，非常鲜美。
营养价值
瑶柱性味甘咸平，功能滋阴补肾、健脾调中。《本草从新》说它能“下气调中，利五脏，疗消渴”之效；《本草求原》说它有“滋真阴，止小便” 之功。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半，而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一，是女性非常理想的健康减肥修身之妙品。
瑶柱
瑶柱对考生、劳动者、加夜班者，或神经不安定型、眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人，可以连续吃几天瑶柱来弥补体内的损失。瑶柱萝卜汤，汤鲜可口，营养价值高，是一道适宜一家大小饮用的补汤。瑶柱蒸水蛋，简单易做，味道鲜美，口感滑嫩，营养丰富，既能提高食欲，又能增加营养吸收，又是一道适宜一家大小食用的美味佳肴，特别适合1—4岁儿童。瑶柱鲜芦笋和瑶柱乌骨鸡更是孕妇怀孕期间非常有益的补品。
瑶柱做法
花胶瑶柱粥的做法
1.花将胶用冷水洗净，然后用热水浸过夜 2.将瑶柱洗净用热水浸泡30分钟
3.将腰椎骨洗净飞水，然后煲2小时，把骨头取出，倒进浸泡好的瑶柱和发好的花胶，再继续煲1个小时
4.然后倒入粳米，中火煮至米开花变粘稠，用适量的盐、鸡精调味，撒上葱花和胡椒粉即可
瑶柱蒸冬瓜的做法：
1、瑶柱泡一夜，泡好后用手撕开。
2、冬瓜切方块，中间挖好。
3、将瑶柱丝放入冬瓜，蒸10分钟。
4、将泡瑶柱的水烧热，淋在冬瓜上即可。不需任何调味料。
适合春天喝的汤瑶柱粉肠汤的做法：
1．猪粉肠用生姜1片，由头通至尾部，刮洗干净，然后切段。
2．瑶柱用清水浸发。
3．节瓜洗净去皮切块。4．用清水10碗，将粉肠、瑶柱、节瓜、生姜3片一起放入煲内，武火滚沸后改文火煲2小时,下盐便可
瑶柱海鲜粥的做法：
1，五六粒瑶柱泡发与米一同下锅熬煮至粥软烂
2，五六朵干香菇泡发，半个杏鲍菇切丁，锅用姜蒜爆香，下两菇生抽料酒略炒备用
3 ，基围虾洗净，锅内适量水加葱姜盐煮开，放基围虾汆烫一分钟即可出锅，剥出虾仁；虾仁，炒好的双菇丁一起倒入粥里熬煮；出锅前洒西芹碎
金丝瑶柱粥。
做法简单：
（1）瑶柱洗净用水泡着放微波炉高火加热6分钟后用勺子压成小粒
（2）同时，白水煮熟鸡胸肉放凉，用小刀帮助拔丝；
（3）金针菇切段。然后等白粥开后一股脑全放进去，就欧儿了！